Dehydrated Garlic
Sukha Lehsun
Pressés à partir d'ail à haute teneur en allicine cultivé autour de Mahuva, dans la ceinture de déshydratation du Saurashtra au Gujarat, ces flocons et granulés à faible humidité conservent toute la puissance vive de l'ail frais sous une forme stable à la conservation. Ils se réhydratent rapidement dans les sauces et les braisés, ou se moulent en poudre fine pour les marinades sèches et les assaisonnements. Un incontournable du garde-manger quand les gousses fraîches ne sont pas à portée de main.
Scellé à pleine maturité, expédié avec sa provenance.
Conditionné dans des sachets refermables de qualité alimentaire qui préservent l'arôme et la couleur — chacun étiqueté avec son origine, son grade et son profil gustatif.
- Mahuva, Gujarat, Inde
- Qualité export A-Grade
- Flocons, granulés ou poudre
- Max 6 %
- Stérilisé à la vapeur · sans ETO · testé en laboratoire
- 18-24 mois, à température ambiante
Également appelé · Garlic flakes · Garlic granules · Ajo deshidratado · Allium sativum
Comment l'utiliser
Réhydraté dans les currys, sauces et ragoûts
Moulu dans les marinades sèches et assaisonnements barbecue
Incorporé aux marinades et vinaigrettes
Saupoudré sur les pains, pommes de terre rôties et pizza
Base aromatique des mélanges d'épices et des pickles
Questions
- Le sukha lehsun est-il la même chose que l'ail déshydraté ?
- Oui. Sukha lehsun est le terme indien pour l'ail séché. C'est exactement le même produit que les cuisines occidentales connaissent sous le nom d'ail déshydraté, proposé ici en flocons, granulés ou poudre.
- Combien d'ail séché équivaut à une gousse fraîche ?
- À titre indicatif, une demi-cuillère à café de flocons d'ail ou un huitième de cuillère à café de poudre d'ail remplace une gousse fraîche moyenne. Réhydratez les flocons dans un peu d'eau tiède pour une saveur plus fraîche.
- Quelle est la différence entre flocons, granulés et poudre ?
- C'est le même ail moulu à différentes tailles. Les flocons conviennent aux plats mijotés où ils se réhydratent, les granulés se dissolvent plus vite dans les sauces, et la poudre se mêle parfaitement aux marinades sèches et assaisonnements.
