Fine Semolina
Barik Rava / Sooji
Moulue à partir de blé dur cultivé dans la ceinture de Malwa au Madhya Pradesh, principale région de blé dur de l'Inde, et purifiée en un grain fin et fluide. Sa couleur dorée pâle et son caractère net et noiseté conviennent aussi bien aux cuisines occidentales qu'à celles d'Asie du Sud. Utilisez-la pour le halwa, le sheera et le rava idli, pour les puddings et les desserts italiens au semolino, ou pour fariner le pain et finir les pâtes fraîches.
Scellé à pleine maturité, expédié avec sa provenance.
Conditionné dans des sachets refermables de qualité alimentaire qui préservent l'arôme et la couleur — chacun étiqueté avec son origine, son grade et son profil gustatif.
- Madhya Pradesh, Inde
- Blé dur fin qualité dessert (barik)
- Albumen moulu au cylindre, purifié
- Fine, env. 0,5-0,8 mm
- 100 % blé dur · sans additifs · testée en laboratoire
- 9-12 mois, à température ambiante
Également appelé · Sooji · Suji · Semolino Fine · Farina
Comment l'utiliser
Sheera, halwa et rava kesari
Rava idli, upma et pâtes salées
Puddings au lait et desserts italiens au semolino
Farinage du pain et finition des pâtes fraîches
Enrobage pour frites et croquettes croustillantes et dorées
Questions
- Le Barik Rava est-il la même chose que la semoule fine ?
- Oui. Barik rava (aussi appelé sooji ou suji) est le terme indien pour la semoule fine, l'albumen granulé et purifié du blé dur. Les Italiens appellent la qualité dessert semolino fine.
- Quelle est la différence entre le rava fin et le rava grossier ?
- Le rava fin (barik) a un grain plus petit qui cuit vite et donne une texture lisse, idéale pour le halwa, l'idli et les puddings. Le rava grossier garde plus de mâche et est privilégié pour l'upma et les enrobages croustillants.
- Cette semoule est-elle faite de blé dur ?
- Oui. Elle est moulue à partir de blé dur cultivé dans la ceinture de Malwa au Madhya Pradesh, principale région productrice de blé dur de l'Inde, ce qui donne à la semoule sa couleur dorée pâle et sa texture ferme.
