Finger Millet Flour
Ragi Atta
Moulue à partir d'éleusine cultivée dans la ceinture méridionale de ragi du Karnataka autour de Tumakuru et Mandya, cette farine terreuse brun-rouge compte parmi les plus riches sources végétales de calcium et de fer. Elle porte un caractère profond, malté et noiseté qui définit les porridges et pains plats du sud de l'Inde. Fouettez-la dans le ragi malt et le porridge, ou travaillez-la dans les rotis, dosas et préparations saines au four.
Scellé à pleine maturité, expédié avec sa provenance.
Conditionné dans des sachets refermables de qualité alimentaire qui préservent l'arôme et la couleur — chacun étiqueté avec son origine, son grade et son profil gustatif.
- Karnataka, Inde
- Éleusine complète
- Farine moulue à la meule
- Riche en calcium et en fer
- Grain unique · sans additifs · testée en laboratoire
- 6-9 mois à température ambiante
Également appelé · Ragi Atta · Nachni Flour · Kelvaragu Maavu
Comment l'utiliser
Ragi malt, porridge et ambli
Rotis, dosas et mudde au ragi
Pâtisserie sans gluten riche en calcium
Repas de diversification pour nourrissons et tout-petits
Barres énergétiques, biscuits et pancakes
Questions
- Le ragi atta est-il la même chose que la farine d'éleusine ?
- Oui. Ragi est le nom indien de l'éleusine, donc le ragi atta est de la farine d'éleusine moulue, aussi appelée farine de nachni dans l'ouest de l'Inde.
- Pourquoi le ragi est-il considéré comme un superaliment ?
- L'éleusine est l'une des plus riches sources céréalières de calcium et une bonne source de fer et de fibres, tout en étant naturellement sans gluten, ce qui fonde sa réputation de grain dense en nutriments.
- Comment éviter les grumeaux dans le porridge de ragi ?
- Délayez d'abord la farine dans de l'eau froide ou à température ambiante pour obtenir une bouillie lisse, puis cuisez doucement en remuant ; l'ajouter directement au liquide chaud provoque des grumeaux.
