La poudre de jeera est-elle la même chose que le cumin moulu ?

Oui. Jeera est le nom hindi du cumin, donc la poudre de jeera et le cumin moulu sont la même épice. Le nôtre est moulu à partir de graines de qualité bold du Gujarat-Rajasthan négociées via Unjha.

Cumin moulu ou entier, lequel dois-je utiliser ?

Les deux ont leur place. Les graines entières sont grillées ou temperées dans l'huile pour un pop de noisette, tandis que le cumin moulu se mêle harmonieusement aux sauces, frottis et marinades. Le cumin moulu perd son arôme plus vite, alors achetez-en peu et utilisez-le frais.

Pourquoi l'arôme s'estompe-t-il avec le temps ?

Le caractère du cumin vient d'huiles volatiles, principalement le cuminaldéhyde, qui se dissipent une fois la graine moulue. Conservez-le au frais, scellé et à l'abri de la lumière, et remplacez-le tous les neuf à douze mois pour la saveur la plus pleine.

Produits/Épices d'origine unique

S.06 · Single-Origin Spices

Ground Cumin

Jeera Powder

Moulu à partir de cumin de qualité bold cultivé dans les plaines arides du Gujarat et du Rajasthan et négocié via Unjha, le grand marché mondial du cumin. Le climat sec et brûlé par le soleil concentre les huiles de cuminaldéhyde qui donnent au jeera son arôme profond et grillé et son amertume délicate. Moulu frais, il est l'épine dorsale des currys, dals et frottis d'épices dès qu'il rencontre l'huile chaude.

Formats de conditionnement

100 g250 g500 g

Comment nous le sourçons

Le conditionnement

Scellé à pleine maturité, expédié avec sa provenance.

Conditionné dans des sachets refermables de qualité alimentaire qui préservent l'arôme et la couleur — chacun étiqueté avec son origine, son grade et son profil gustatif.

Disponible en

100 g250 g500 g

Provenance

Origine: Ceinture Gujarat-Rajasthan, Inde
Qualité: Graine bold · qualité Europe / Singapour
Forme: Poudre finement moulue
Pôle commercial: Unjha, Gujarat
Pureté: Stérilisé à la vapeur · sans ETO · testé en laboratoire
Durée de conservation: 9-12 mois ; la saveur est meilleure fraîche

Profil gustatif

Terrosité
Arôme
Note de noisette
Piquant

Également appelé · Jeera powder · Cumin powder · Comino molido · Cuminum cyminum

Comment l'utiliser

01
Pour assaisonner currys, dals et plats de haricots
02
Frottis d'épices pour viandes grillées et rôties
03
Tempering et tadka avec épices entières et moulues
04
Pour parfumer raitas au yaourt, chutneys et dips

Questions

La poudre de jeera est-elle la même chose que le cumin moulu ?: Oui. Jeera est le nom hindi du cumin, donc la poudre de jeera et le cumin moulu sont la même épice. Le nôtre est moulu à partir de graines de qualité bold du Gujarat-Rajasthan négociées via Unjha.
Cumin moulu ou entier, lequel dois-je utiliser ?: Les deux ont leur place. Les graines entières sont grillées ou temperées dans l'huile pour un pop de noisette, tandis que le cumin moulu se mêle harmonieusement aux sauces, frottis et marinades. Le cumin moulu perd son arôme plus vite, alors achetez-en peu et utilisez-le frais.
Pourquoi l'arôme s'estompe-t-il avec le temps ?: Le caractère du cumin vient d'huiles volatiles, principalement le cuminaldéhyde, qui se dissipent une fois la graine moulue. Conservez-le au frais, scellé et à l'abri de la lumière, et remplacez-le tous les neuf à douze mois pour la saveur la plus pleine.