Le Lakadong Haldi est-il la même chose que la poudre de curcuma ?

Oui. Haldi est le mot indien pour curcuma (Curcuma longa). Lakadong est une variété spécifique protégée par IG du Meghalaya, distinguée par sa teneur exceptionnellement élevée en curcumine.

Qu'est-ce qui rend le curcuma Lakadong différent du curcuma ordinaire ?

La curcumine. Le curcuma standard contient 2-3 pour cent de curcumine, tandis que le Lakadong labellisé IG affiche généralement 7-12 pour cent aux tests, donnant une couleur plus profonde, un arôme plus fort et plus de puissance par cuillerée.

Ce curcuma est-il testé pour l'adultération ?

Oui. Chaque lot est stérilisé à la vapeur, sans ETO et testé en laboratoire, y compris le dépistage de l'adultération au chromate de plomb, des résidus de pesticides et des aflatoxines.

Produits/Épices d'origine unique

S.10 · Single-Origin Spices

Lakadong Turmeric Powder

Lakadong Haldi

Cultivée par de petits exploitants dans la région de Lakadong des Jaintia Hills du Meghalaya, cette variété protégée par IG est réputée pour un taux de curcumine d'environ 7-12 pour cent, bien supérieur au curcuma ordinaire. Sa couleur ocre profonde et son arôme chaleureux, poivré-terreux apportent de l'intensité dès une pincée. Incorporez-la au lait d'or et aux currys, saupoudrez-la sur les légumes rôtis, ou mélangez-la à des toniques bien-être et au riz.

Formats de conditionnement

100 g250 g500 g

Comment nous le sourçons

Conditionnement de Lakadong Turmeric Powder

Le conditionnement

Scellé à pleine maturité, expédié avec sa provenance.

Conditionné dans des sachets refermables de qualité alimentaire qui préservent l'arôme et la couleur — chacun étiqueté avec son origine, son grade et son profil gustatif.

Disponible en

100 g250 g500 g

Provenance

Origine: Jaintia Hills, Meghalaya, Inde
Qualité: Lakadong labellisé IG
Procédé: Bouilli, séché au soleil, moulu à la meule de pierre
Curcumine: Environ 7-12% (contre 2-3% standard)
Pureté: Stérilisé à la vapeur · sans ETO · testé en laboratoire
Durée de conservation: 12-18 mois, à température ambiante

Profil gustatif

Couleur
Terrosité
Arôme
Piquant

Également appelé · Curcuma longa · Haldi · Indian Saffron · Curcuma

Comment l'utiliser

01
Mijotée dans le lait d'or et les lattes au curcuma
02
Intégrée dans currys, dals et sabzis
03
Saupoudrée sur légumes rôtis et riz
04
Fouettée dans des toniques et shots d'immunité
05
Frottée dans des marinades pour poisson et volaille

Questions

Le Lakadong Haldi est-il la même chose que la poudre de curcuma ?: Oui. Haldi est le mot indien pour curcuma (Curcuma longa). Lakadong est une variété spécifique protégée par IG du Meghalaya, distinguée par sa teneur exceptionnellement élevée en curcumine.
Qu'est-ce qui rend le curcuma Lakadong différent du curcuma ordinaire ?: La curcumine. Le curcuma standard contient 2-3 pour cent de curcumine, tandis que le Lakadong labellisé IG affiche généralement 7-12 pour cent aux tests, donnant une couleur plus profonde, un arôme plus fort et plus de puissance par cuillerée.
Ce curcuma est-il testé pour l'adultération ?: Oui. Chaque lot est stérilisé à la vapeur, sans ETO et testé en laboratoire, y compris le dépistage de l'adultération au chromate de plomb, des résidus de pesticides et des aflatoxines.