Sorghum Flour
Jowar Atta
Moulue à partir de jowar rabi cultivé dans la ceinture de Solapur et du Marathwada au Maharashtra, où la saison sèche et fraîche donne un grain dodu et pâle. La farine est douce, légèrement sucrée et naturellement sans gluten, avec un corps souple qui convient aux pains plats et aux cuissons rustiques. Pétrissez-la à l'eau chaude pour le bhakri, ou incorporez-la dans des pains et pancakes sans gluten.
Scellé à pleine maturité, expédié avec sa provenance.
Conditionné dans des sachets refermables de qualité alimentaire qui préservent l'arôme et la couleur — chacun étiqueté avec son origine, son grade et son profil gustatif.
- Maharashtra, Inde
- Grain complet de jowar rabi
- Farine moulue à la pierre
- Naturellement sans gluten
- Grain unique · sans additifs · testée en laboratoire
- 8-12 mois à température ambiante
Également appelé · Jowar Atta · Great Millet Flour · Cholam Maavu
Comment l'utiliser
Pains plats bhakri et rotla de jowar
Pains, muffins et pancakes sans gluten
Épaissir soupes et bouillies
Mélange dans un atta multigrain
Crackers salés croustillants et crêpes
Questions
- Le jowar atta est-il la même chose que la farine de sorgho ?
- Oui. Le jowar est le nom indien du sorgho, donc le jowar atta est tout simplement de la farine de sorgho moulue, prisée comme farine de grain complet sans gluten.
- La farine de sorgho est-elle sans gluten ?
- Oui, le sorgho est naturellement sans gluten. Pour une pâtisserie sûre pour les cœliaques, associez-la à un liant tel que le psyllium ou la gomme xanthane, car elle est dépourvue du gluten qui donne à la pâte de blé son élasticité.
- Comment la conserver ?
- Gardez-la dans un récipient hermétique, dans un endroit frais et sec. En tant que farine de grain complet, elle est meilleure consommée dans les quelques mois suivant l'ouverture ; la réfrigération prolonge sa fraîcheur.
