Tandoori Masala
Tandoori Masala
Né de la tradition du tandoor du Pendjab, ce mélange fumé et complet transforme le yaourt en une marinade éclatante. La coriandre et le cumin chaleureux sont équilibrés par le gingembre, le clou de girofle et une base de piment Kashmiri à haute coloration, avec juste ce qu'il faut d'acidité citronnée provenant de la mangue séchée. Fouettez-le dans du yaourt pour enrober poulet, paneer, crevettes ou chou-fleur avant de griller, rôtir ou cuire à l'air à haute température.
Scellé à pleine maturité, expédié avec sa provenance.
Conditionné dans des sachets refermables de qualité alimentaire qui préservent l'arôme et la couleur — chacun étiqueté avec son origine, son grade et son profil gustatif.
- Inde
- Pendjab
- Mélange moulu
- Mélange à marinade chaleureux, fumé, à haute coloration
- Stérilisé à la vapeur · sans ETO · testé en laboratoire
- 18-24 mois, conservé au frais et au sec
Également appelé · tandoori spice mix · Indian grill masala · tandoor marinade blend
Comment l'utiliser
Marinade au yaourt pour poulet tandoori, tikka et paneer
Frottis pour crevettes grillées, poisson et côtelettes d'agneau
Chou-fleur, pommes de terre et légumes mélangés rôtis
Incorporé à la mayonnaise ou au labneh pour une sauce fumée
Assaisonnement pour kebabs et brochettes
Questions
- Le tandoori masala est-il la même chose que le garam masala ?
- Non. Le garam masala est un mélange de finition chaleureux, tandis que le tandoori masala est conçu comme une épice à marinade, avec une base de piment à haute coloration et une touche acidulée de mangue séchée pensée pour enrober et caraméliser superbement à haute température.
- Comment l'utiliser pour mariner ?
- Fouettez deux à trois cuillères à soupe dans un yaourt épais avec un peu d'huile, du gingembre et de l'ail, enrobez votre protéine ou vos légumes, et laissez reposer quelques heures avant de griller, rôtir ou cuire à l'air à haute température.
- Est-il très piquant ?
- Il est modéré. Le mélange mise sur la couleur et l'arôme plutôt que sur le piquant brut, il offre donc un fini éclatant et une profondeur chaleureuse sans feu de piment écrasant.
