Whole Mung Beans
Sabut Moong
Petits haricots entiers vert olive cultivés dans la principale ceinture du moong en Inde, où le Rajasthan domine les récoltes de kharif et d'été aux côtés du Madhya Pradesh et du Maharashtra. Naturellement rapides à tremper et à germer, ils cuisent en une texture tendre et noisettée. Mijotez-les entiers en dal et khichdi, faites-les germer pour des salades croquantes et des sautés, ou broyez-les en pâtes pour beignets et galettes.
Scellé à pleine maturité, expédié avec sa provenance.
Conditionné dans des sachets refermables de qualité alimentaire qui préservent l'arôme et la couleur — chacun étiqueté avec son origine, son grade et son profil gustatif.
- Inde
- Rajasthan, Madhya Pradesh & Maharashtra
- Gram vert entier, trié au sortex
- Haricots entiers séchés
- Nettoyé à la machine · résidus de pesticides testés en laboratoire
- 24+ mois, température ambiante
Également appelé · Green Gram · Mung Sabut · Moong Dal Sabut · Vigna radiata
Comment l'utiliser
Mijotés entiers en dal et khichdi
Germés pour salades, chaat et sautés
Broyés en pâtes pour cheela et beignets
Mijotés longuement en soupes et ragoûts nourrissants
Bouillis en bols végétaux riches en protéines
Questions
- Le sabut moong est-il la même chose que les haricots mung entiers ?
- Oui. Le sabut moong, aussi appelé gram vert, est le haricot mung entier non cassé, avec sa peau verte intacte, le même haricot qui est ensuite cassé et décortiqué pour faire le moong dal.
- Les haricots mung entiers nécessitent-ils un trempage ?
- Quelques heures de trempage accélèrent la cuisson et améliorent la digestibilité, mais ils cuisent aussi à sec avec un peu plus de temps. Pour la germination, faites tremper toute une nuit, puis égouttez et rincez chaque jour.
- Sont-ils bons pour la germination ?
- Oui. Les haricots mung entiers sont l'une des légumineuses les plus faciles à faire germer, produisant des pousses croquantes et sucrées en deux à trois jours à température ambiante.
