Pink Rock Salt
Sendha Namak
Estratto come halite cristallina dagli antichissimi giacimenti di evaporite lungo la Salt Range sub-himalayana, questo sale di roccia porta un tenue rossore rosato dal suo contenuto in tracce di ferro e minerali. Pulito e delicatamente minerale al palato, si macina in cristalli a scaglie che rifiniscono i piatti con una sapidità rotonda e meno aggressiva rispetto al sale da tavola raffinato. Usalo al macinino per il condimento di tutti i giorni, come sale per rifinire, o nella cucina del digiuno e ayurvedica dove il sendha namak è tradizionale.
Sigillato al massimo della freschezza, spedito con la sua provenienza.
Confezionato in buste richiudibili per uso alimentare che trattengono aroma e colore — ciascuna etichettata con origine, qualità e profilo aromatico.
- India · fascia della Salt Range sub-himalayana
- Cristallo grosso di grado alimentare
- Estratto · non raffinato · selezionato a mano
- 98%+ NaCl con minerali naturali in tracce
- Filtrato dai sedimenti · testato in laboratorio · senza agenti antiagglomeranti
- Indefinita se tenuto all'asciutto e a temperatura ambiente
Conosciuto anche come · Lahori Namak · Halite · FR: Sel Gemme
Come utilizzarlo
Condimento quotidiano al mulino o al macinino
Sale per rifinire su insalate, grigliate e arrosti
Cucina del digiuno (vrat) e ayurvedica
Salamoie, conserve sottaceto e fermentati
Bagni rilassanti e presentazione a tavola
Domande
- Il sendha namak è lo stesso del sale rosa di roccia?
- Sì. Sendha namak è il nome indiano del sale di roccia estratto (halite), e la varietà dalla tinta rosata della fascia della Salt Range è ciò che viene venduto a livello internazionale come sale rosa di roccia. Il colore deriva da minerali naturali in tracce e non da alcun additivo.
- In che cosa il sale di roccia è diverso dal sale da tavola raffinato?
- Il sale di roccia è estratto e lasciato non raffinato, quindi conserva minerali naturali in tracce e una sapidità più morbida e rotonda. Il sale da tavola è fortemente lavorato e di solito contiene agenti antiagglomeranti e iodio aggiunto, dando un gusto più aggressivo e piatto.
- Perché viene usato durante il digiuno?
- In molte tradizioni indiane, il sendha namak non lavorato è consentito nei giorni di digiuno, quando il sale comune viene evitato, motivo per cui è la scelta consueta per la cucina vrat.
