Tamarind
Imli
Spremuta dai baccelli maturati al sole del tamarindo nei boschi del Sud dell'India, questa polpa senza semi porta un'acidità profonda da frutta essiccata, sfumata da una dolcezza simile al dattero. Fornita come panetto compresso da ammollare e filtrare, o come concentrato già pronto, è la spina dorsale di sambar, rasam e chutney, nonché la nota acidula del Pad Thai, della Worcestershire e delle agua messicane.
Sigillato al massimo della freschezza, spedito con la sua provenienza.
Confezionato in buste richiudibili per uso alimentare che trattengono aroma e colore — ciascuna etichettata con origine, qualità e profilo aromatico.
- India
- Polpa umida senza semi, a basso contenuto di fibre
- Panetto compresso / pasta concentrata
- Nessuno · 100% frutta
- Senza coloranti · senza conservanti · testato in laboratorio
- 12-24 mesi sigillato
Conosciuto anche come · Tamarindo · Tamarindus indica · Asam
Come utilizzarlo
Ammollata e filtrata per sambar, rasam e sughi del Sud dell'India
Nota acidula nel Pad Thai e nei saltati del Sud-est asiatico
Base per chutney agrodolci e chaat
Marinate, glasse e salse barbecue
Bevande dissetanti al tamarindo, agua fresca e caramelle
Domande
- L'imli è la stessa cosa del tamarindo?
- Sì. Imli è il nome hindi del tamarindo, la polpa del baccello di Tamarindus indica. Il panetto e la pasta sono lo stesso frutto in due formati.
- Come si usa il panetto rispetto alla pasta?
- Stacca un pezzo di panetto, ammollalo in acqua tiepida per dieci minuti, poi strizza e filtra per ottenere acqua di tamarindo. La pasta concentrata si scioglie direttamente nei liquidi caldi, quindi è più rapida per la cucina di tutti i giorni.
- Contiene zuccheri aggiunti?
- No. Il nostro tamarindo è pura polpa di frutta senza nulla di aggiunto, perciò il suo naturale equilibrio agrodolce proviene interamente dal baccello maturo.
