Amaranth Flour
Rajgira Atta / Ramdana
Steengemalen uit amarant geteeld op de terrasvormige heuvelhellingen van de Kumaon- en Garhwal-Himalaya in Uttarakhand, waar het kleine ramdana-zaad al millennia een vastendag-basisvoedsel is. Van nature glutenvrij, bakt het tot een vochtig, licht moutig kruim met een diepe, aardse nootachtigheid. Rol het tot rajgira-parathas en ladoes, verwerk het door glutenvrije baksels, of klop het door pap en pannenkoeken voor een eiwitrijke boost.
Op het hoogtepunt verzegeld, met herkomst verzonden.
Verpakt in hersluitbare zakjes van voedingskwaliteit die aroma en kleur insluiten — elk voorzien van herkomst, kwaliteitsklasse en smaakprofiel.
- India - Uttarakhand Himalaya
- Heuvel-geteelde graanamarant, enkelvoudige herkomst
- Fijn steengemalen meel
- Rijk aan eiwit en lysine
- Enkelvoudig graan, van nature glutenvrij - laboratoriumgetest
- 10-12 maanden kamertemperatuur, verzegeld
Ook bekend als · Rajgira Flour · Ramdana Flour · Amaranthus · Amarante
Hoe je het gebruikt
Rajgira-parathas, thalipeeth en vastendag-broden
Glutenvrije bakmixen voor taarten en koekjes
Energieladoes, chikki en eiwitrepen
Verdikken en verrijken van pap en soepen
Pannenkoeken, wafels en ontbijtbeslag
Vragen
- Is rajgira atta hetzelfde als amarantmeel?
- Ja. Rajgira (ook ramdana genoemd) is de Indiase naam voor amarant, dus rajgira atta en amarantmeel zijn hetzelfde gemalen graan. Het is een traditioneel vrat (vasten) meel in heel India.
- Is amarantmeel glutenvrij?
- Ja, amarant is een van nature glutenvrije pseudograan. Het is bovendien rijk aan eiwit en lysine, wat het tot een populaire keuze maakt onder de oude granen voor glutenvrij bakken.
- Waarom smaakt amarantmeel aards?
- Dat diepe, moutig-nootachtige karakter is natuurlijk eigen aan het graan. Het past prachtig bij jaggery, ghee en warme specerijen, en mengt goed met mildere meelsoorten als u in baksels liever een zachtere smaak heeft.
