Ground Cumin
Jeera Powder
Gemalen uit komijn van bold-kwaliteit, geteeld op de droge vlakten van Gujarat en Rajasthan en verhandeld via Unjha, de grote komijnmarkt van de wereld. Het droge, door de zon gebakken klimaat concentreert de cuminaldehyde-oliën die jeera zijn diepe, geroosterde aroma en zachte bitterheid geven. Vers gemalen vormt het de ruggengraat van curry's, dals en specerijenmengsels op het moment dat het in hete olie belandt.
Op het hoogtepunt verzegeld, met herkomst verzonden.
Verpakt in hersluitbare zakjes van voedingskwaliteit die aroma en kleur insluiten — elk voorzien van herkomst, kwaliteitsklasse en smaakprofiel.
- Gujarat-Rajasthan-gordel, India
- Bold zaad · kwaliteit Europa / Singapore
- Fijngemalen poeder
- Unjha, Gujarat
- Stoom-gesteriliseerd · ETO-vrij · laboratoriumgetest
- 9-12 maanden; smaak is op zijn best vers
Ook bekend als · Jeera powder · Cumin powder · Comino molido · Cuminum cyminum
Hoe je het gebruikt
Op smaak brengen van curry's, dals en boongerechten
Specerijenmelanges voor gegrild en geroosterd vlees
Temperen en tadka met hele en gemalen specerijen
Smaak geven aan yoghurt-raita's, chutneys en dips
Vragen
- Is jeera-poeder hetzelfde als gemalen komijn?
- Ja. Jeera is de Hindi-naam voor komijn, dus jeera-poeder en gemalen komijn zijn dezelfde specerij. De onze wordt gemalen uit zaad van bold-kwaliteit uit Gujarat-Rajasthan dat via Unjha wordt verhandeld.
- Gemalen of hele komijn, welke moet ik gebruiken?
- Beide hebben hun plaats. Hele zaden worden geroosterd of in olie getemperd voor een nootachtige pop, terwijl gemalen komijn soepel mengt in sauzen, rubs en marinades. Gemalen komijn verliest sneller aroma, dus koop weinig en gebruik het vers.
- Waarom vervaagt het aroma na verloop van tijd?
- Het karakter van komijn komt van vluchtige oliën, voornamelijk cuminaldehyde, die verdwijnen zodra het zaad is gemalen. Bewaar het koel, verzegeld en uit het licht, en vervang het elke negen tot twaalf maanden voor de volste smaak.
