Is kalonji hetzelfde als nigellazaad?

Ja. Kalonji is de Indiase naam voor het zaad van Nigella sativa, in het Westen verkocht als nigellazaad en in wellnesskringen als zwart zaad of zwarte komijn. Het is allemaal hetzelfde kleine, matzwarte, uienachtig-peperige zaadje.

Is nigella hetzelfde als zwarte komijn of shahi jeera?

Nee, en de namen worden vaak verward. Echte nigella is Nigella sativa, met hoekige matzwarte zaden, terwijl shahi jeera een slanke, karwij-achtige komijnverwant is. Ons zaad is echte nigella, geen shahi jeera of echte zwarte komijn.

Hoe haal ik de meeste smaak uit de zaden?

De smaak van nigella bloeit op met hitte. Laat de hele zaden enkele seconden knetteren in hete olie of ghee voordat je andere ingrediënten toevoegt, of rooster ze licht voordat je ze over brood strooit om hun peperige, geroosterd-ui-aroma vrij te geven.

Producten/Single-origin specerijen

S.11 · Whole Spices

Nigella Seed

Kalonji / Mangrail

Geteeld in de zaadspecerijengordels van West-Bengalen en Madhya Pradesh, is onze nigella sortex-gereinigd tot een uniform, diep matzwart. De kleine traanvormige zaadjes dragen een warm, peperig aroma met tonen van geroosterde ui en oregano, en een lichte bitterheid die opbloeit wanneer ze in hete olie worden getemperd. Strooi ze over naan en platbroden, laat ze knetteren in dals, of in inmaak- en panch-phoron-melanges.

Verpakkingsformaten

100 g250 g500 g

Hoe we het inkopen

De verpakking

Op het hoogtepunt verzegeld, met herkomst verzonden.

Verpakt in hersluitbare zakjes van voedingskwaliteit die aroma en kleur insluiten — elk voorzien van herkomst, kwaliteitsklasse en smaakprofiel.

Verkrijgbaar in

100 g250 g500 g

Herkomst

Herkomst: India
Regio: West-Bengalen & Madhya Pradesh-gordel
Vorm: Heel zaad
Kwaliteit: Sortex-gereinigd · bold zwart · 99% zuiverheid
Zuiverheid: Stoom-gesteriliseerd · ETO-vrij · labgetest
Houdbaarheid: 2-3 jaar heel, luchtdicht

Smaakprofiel

Pittigheid
Aroma
Aardsheid
Hitte

Ook bekend als · Black Seed · Black Cumin · Nigelle · Habba Sawda · Nigella sativa

Hoe je het gebruikt

01
Gestrooid over naan, kulcha en everything-bagel broden
02
Getemperd in dals, groenten en inmaak
03
Onderdeel van de Bengaalse vijf-specerijen panch phoron
04
Op geroosterde groenten en hartige koekjes gestrooid
05
Geïnfuseerd in oliën en dressings voor een peperige toets

Vragen

Is kalonji hetzelfde als nigellazaad?: Ja. Kalonji is de Indiase naam voor het zaad van Nigella sativa, in het Westen verkocht als nigellazaad en in wellnesskringen als zwart zaad of zwarte komijn. Het is allemaal hetzelfde kleine, matzwarte, uienachtig-peperige zaadje.
Is nigella hetzelfde als zwarte komijn of shahi jeera?: Nee, en de namen worden vaak verward. Echte nigella is Nigella sativa, met hoekige matzwarte zaden, terwijl shahi jeera een slanke, karwij-achtige komijnverwant is. Ons zaad is echte nigella, geen shahi jeera of echte zwarte komijn.
Hoe haal ik de meeste smaak uit de zaden?: De smaak van nigella bloeit op met hitte. Laat de hele zaden enkele seconden knetteren in hete olie of ghee voordat je andere ingrediënten toevoegt, of rooster ze licht voordat je ze over brood strooit om hun peperige, geroosterd-ui-aroma vrij te geven.