Sorghum Flour
Jowar Atta
Gemalen van rabi-jowar uit Maharashtra's Solapur- en Marathwada-gordel, waar het droge, koele seizoen mollig, bleek graan oplevert. Het meel is mild, licht zoet en van nature glutenvrij, met een zachte body die past bij platbroden en rustiek bakwerk. Kneed het met warm water tot bhakri, of vouw het door glutenvrije broden en pannenkoeken.
500 g1 kg
Op het hoogtepunt verzegeld, met herkomst verzonden.
Verpakt in hersluitbare zakjes van voedingskwaliteit die aroma en kleur insluiten — elk voorzien van herkomst, kwaliteitsklasse en smaakprofiel.
500 g1 kg
- Maharashtra, India
- Rabi-jowar volkoren
- Op steen gemalen meel
- Van nature glutenvrij
- Enkelvoudig graan · geen additieven · laboratoriumgetest
- 8-12 maanden bij kamertemperatuur
Ook bekend als · Jowar Atta · Great Millet Flour · Cholam Maavu
Hoe je het gebruikt
Jowar-bhakri en rotla-platbroden
Glutenvrije broden, muffins en pannenkoeken
Soepen en pap binden
Mengen tot meergranen-atta
Knapperige hartige crackers en crêpes
Vragen
- Is jowar atta hetzelfde als sorghummeel?
- Ja. Jowar is de Indiase naam voor sorghum, dus jowar atta is simpelweg gemalen sorghummeel, gewaardeerd als een glutenvrij volkorenmeel.
- Is sorghummeel glutenvrij?
- Ja, sorghum is van nature glutenvrij. Combineer het voor coeliakieveilig bakken met een bindmiddel zoals psyllium of xanthaan, aangezien het het gluten mist dat tarwedeeg zijn rekbaarheid geeft.
- Hoe moet ik het bewaren?
- Bewaar het in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats. Als volkorenmeel kun je het het best binnen een paar maanden na opening gebruiken; koeling verlengt de versheid.
