Cassava & Tapioca Flour
Kappa / Sabudana (Mogo)
Mielona z bulw manioku uprawianych w bujnym wilgotnym pasie Kerali i Tamil Nadu, gdzie Salem od lat 40. XX wieku jest indyjską stolicą sabudany. Naturalnie bezglutenowa i bezzbożowa, ta neutralna, drobna mąka daje miękki miękisz i lekki gryz podpłomykom, ciastom i wypiekom, a perły tapioki (sabudana) pęcznieją w przezroczyste kuleczki do khichdi, kheer i puddingów. Wszechstronny produkt podstawowy diety paleo i bezzbożowej.
Pakowane w szczycie świeżości, wysyłane z pełnym pochodzeniem.
Pakowane w zamykane saszetki klasy spożywczej, które zatrzymują aromat i kolor — każda z oznaczeniem pochodzenia, klasy i profilu smakowego.
- Indie
- Kerala / Tamil Nadu (Salem)
- Drobna mąka lub perły tapioki (sabudana)
- Naturalnie bezglutenowa, bezzbożowa, wegańska
- Spożywcza · badana laboratoryjnie
- 12–24 miesiące, przechowywać w chłodzie i suchości
Znane również jako · yuca flour · manioc flour · tapioca starch · sabudana pearls
Jak je stosować
Wypieki bezzbożowe i paleo, pieczywo i naleśniki
Bezglutenowe podpłomyki, tortille i ciasta
Zagęszczanie zup, sosów, curry i sosów pieczeniowych
Sabudana khichdi i vada do potraw postnych
Puddingi z pereł tapioki, kheer i perły do bubble tea
Pytania
- Czy sabudana to to samo co perły tapioki?
- Tak. Sabudana to indyjska nazwa pereł tapioki, małych przezroczystych kuleczek wytwarzanych ze skrobi z manioku. To ten sam produkt używany w khichdi, kheer i puddingach na całym świecie.
- Czy mąka z manioku to to samo co mąka tapiokowa?
- Są blisko spokrewnione, ale nie identyczne. Mąka z manioku to cały suszony, zmielony korzeń, podczas gdy mąka lub skrobia tapiokowa to wyłącznie wyekstrahowana skrobia. Mąka z manioku jest gęstsza i lepsza do pieczywa; skrobia tapiokowa najlepiej sprawdza się do zagęszczania i nadawania gryzu.
- Czy jest bezglutenowa?
- Tak. Zarówno mąka, jak i perły są naturalnie bezglutenowe i bezzbożowe, co czyni je popularnym wyborem dla diety paleo, osób z celiakią i diet postnych.
