Tamarind
Imli
Wyciskany z dojrzałych w słońcu strąków tamaryndowca rosnącego w południowych gajach Indii, ten bezpestkowy miąższ niesie głęboką, owocowo-leśną kwaśność z daktylowym posmakiem słodyczy. Dostarczany jako sprasowana bryła do namaczania i przecedzania lub jako gotowy koncentrat, stanowi podstawę sambaru, rasamu, chutneyów oraz kwaśną nutę w Pad Thai, sosie Worcestershire i meksykańskich aguas.
Pakowane w szczycie świeżości, wysyłane z pełnym pochodzeniem.
Pakowane w zamykane saszetki klasy spożywczej, które zatrzymują aromat i kolor — każda z oznaczeniem pochodzenia, klasy i profilu smakowego.
- Indie
- Bezpestkowy mokry miąższ, niskowłóknisty
- Sprasowana bryła / pasta koncentratu
- Brak · 100% owoc
- Bez barwników · bez konserwantów · badany laboratoryjnie
- 12-24 miesiące zapakowany
Znane również jako · Tamarindo · Tamarindus indica · Asam
Jak je stosować
Namaczany i przecedzany do sambaru, rasamu i południowoindyjskich sosów
Kwaśna nuta w Pad Thai i południowoazjatyckich daniach smażonych
Baza do słodko-kwaśnych chutneyów i chaatu
Marynaty, glazury i sosy do grillowania
Napoje chłodzące z tamaryndowca, agua fresca i cukierki
Pytania
- Czy imli to to samo co tamaryndowiec?
- Tak. Imli to hinduska nazwa tamaryndowca, miąższu strąka Tamarindus indica. Bryła i pasta to ten sam owoc w dwóch formatach.
- Jak używać bryły, a jak pasty?
- Odłam kawałek bryły, namocz w ciepłej wodzie przez dziesięć minut, a następnie wyciśnij i przecedź, aby uzyskać wodę tamaryndową. Pasta koncentratu rozpuszcza się od razu w gorącym płynie, więc jest szybsza do codziennego gotowania.
- Czy zawiera dodany cukier?
- Nie. Nasz tamaryndowiec to czysty miąższ owocowy bez żadnych dodatków, więc jego naturalna słodko-kwaśna równowaga pochodzi w całości z dojrzałego strąka.
