Black Sesame Seeds
Kala Til
Cultivadas nos solos negros semiáridos do Guzerate e do Rajastão, estas sementes de sésamo preto não descascadas têm um sabor a noz profundo, quase fumado, e uma crocância gratificante. Naturalmente ricas em óleo, tostam até uma intensidade aromática que o sésamo branco não consegue igualar. Use-as em tahini e molhos, espalhe-as sobre arroz e noodles, incorpore-as em bolos, ou triture-as na pasta de sésamo preto que está por trás de lattes e sobremesas.
Selado no auge, expedido com proveniência.
Embalado em saquetas reutilizáveis, de qualidade alimentar, que preservam o aroma e a cor — cada uma identificada com a sua origem, grau e perfil de sabor.
- Índia · região de sequeiro do Guzerate e do Rajastão
- Não descascadas · selecionadas oticamente
- Semente inteira · seca ao sol · limpa
- Aprox. 45-50% de óleo natural de semente
- Esterilizadas a vapor · sem ETO · testadas em laboratório e para aflatoxinas
- 12-24 meses à temperatura ambiente, seladas e em local fresco
Também conhecido como · Black Til · Kuro Goma · Sesamum indicum
Como utilizar
Tahini preto, molhos e dips
Guarnição tostada para arroz, noodles e saladas
Pasta de sésamo preto para lattes e sobremesas
Pães, bolachas e bolos
Til ladoo e crocante
Questões
- Kala til é o mesmo que semente de sésamo preto?
- Sim. Kala til é o nome indiano da semente de sésamo preto (Sesamum indicum). A cor escura é natural da variedade e traz um sabor mais profundo e tostado do que a semente branca clara.
- Devo tostar o sésamo preto antes de o usar?
- Uma ligeira tostagem a seco aprofunda o aroma a noz e é ideal para guarnições e pastas, mas as sementes também podem ser usadas cruas em bolos e trituradas diretamente em tahini.
- Estas sementes são descascadas ou não descascadas?
- São de sésamo preto não descascado, o que mantém a casca da semente intacta para maior crocância, cor e a característica profundidade fumada.
