Kabuli chana é o mesmo que feijão garbanzo ou grão-de-bico?

Sim. Kabuli chana é o nome indiano do grande grão-de-bico cor de creme vendido noutros lugares como feijão garbanzo, ceci ou pois chiche. É o primo maior e mais pálido do pequeno desi chana castanho.

Preciso de os demolhar?

Para a melhor textura, demolhe de um dia para o outro ou durante pelo menos oito horas, e depois coza até ficarem tenros. Uma pitada de bicarbonato de sódio na demolha acelera o amolecimento e ajuda as peles a soltarem-se para um hummus mais suave.

Quantos grão-de-bico fazem uma porção de hummus?

Cerca de 250 g de grão-de-bico seco aproximadamente duplica quando demolhado e cozido, rendendo o suficiente para uma taça generosa de hummus para quatro a seis pessoas.

Produtos/Lentilhas e Leguminosas

L.01 · Beans & Whole Pulses

Chickpeas

Kabuli Chana

Cultivados nos solos negros algodoeiros da Índia central, estes grandes grão-de-bico Kabuli cor de creme incham generosamente e cozem até um interior amanteigado e suave. Calibrados para a mesa, mantêm a forma em saladas e caris, mas trituram-se sedosos para hummus. A leguminosa de despensa por trás de chhole, falafel, guisados e snacks assados.

Tamanhos de embalagem

500 g1 kg2 kg

Como o obtemos

A embalagem

Selado no auge, expedido com proveniência.

Embalado em saquetas reutilizáveis, de qualidade alimentar, que preservam o aroma e a cor — cada uma identificada com a sua origem, grau e perfil de sabor.

Disponível em

500 g1 kg2 kg

Proveniência

Origem: Índia
Grau: Calibre 11-13 mm grande cor de creme
Forma: Secos inteiros, selecionados com sortex
Pureza: 99%+ · máx. 0,5% de mistura
Humidade: Máx. 10%
Validade: 24+ meses à temperatura ambiente

Perfil de sabor

Sabor a noz
Terrosidade
Corpo
Doçura

Também conhecido como · Garbanzo beans · Ceci · Pois chiches · Chhole

Como utilizar

01
Demolhados e cozidos para chhole e caris de grão-de-bico
02
Triturados em hummus suave
03
Falafel, fritos e almôndegas
04
Saladas substanciais, guisados e minestrone
05
Assados e temperados para petiscar

Questões

Kabuli chana é o mesmo que feijão garbanzo ou grão-de-bico?: Sim. Kabuli chana é o nome indiano do grande grão-de-bico cor de creme vendido noutros lugares como feijão garbanzo, ceci ou pois chiche. É o primo maior e mais pálido do pequeno desi chana castanho.
Preciso de os demolhar?: Para a melhor textura, demolhe de um dia para o outro ou durante pelo menos oito horas, e depois coza até ficarem tenros. Uma pitada de bicarbonato de sódio na demolha acelera o amolecimento e ajuda as peles a soltarem-se para um hummus mais suave.
Quantos grão-de-bico fazem uma porção de hummus?: Cerca de 250 g de grão-de-bico seco aproximadamente duplica quando demolhado e cozido, rendendo o suficiente para uma taça generosa de hummus para quatro a seis pessoas.