Soya Chunks
Soya Badi
Fiados a partir de farinha desengordurada de soja não-OGM cultivada no planalto de Malwa, no centro da Índia, estes pedaços leves e alveolados reidratam-se numa textura elástica e carnuda. Há muito apreciados nas cozinhas indianas por absorverem masalas intensos, são agora um pilar da cozinha de base vegetal em todo o mundo. Deixe-os apurar em caris, salteados, kheema e ragu onde quiser proteína com carácter.
Selado no auge, expedido com proveniência.
Embalado em saquetas reutilizáveis, de qualidade alimentar, que preservam o aroma e a cor — cada uma identificada com a sua origem, grau e perfil de sabor.
- Madhya Pradesh, Índia
- Proteína de soja texturizada não-OGM
- Pedaços extrudidos e secos
- ~50-52% em peso
- Testada quanto a resíduos de hexano, verificada em laboratório
- 12+ meses, à temperatura ambiente, fechado
Também conhecido como · Textured Vegetable Protein · TVP · Soya Nuggets · Soya Granules
Como utilizar
Caril de pedaços de soja e masalas ao estilo kheema
Salteados e biryani como alternativa à carne
Bolonhesa e ragu de base vegetal
Croquetes, kebabs e misturas para hambúrgueres
Pulaos e pratos de arroz num só tacho
Questões
- A soya badi é o mesmo que pedaços de soja?
- Sim. Soya badi é o nome indiano do que se vende internacionalmente como pedaços de soja ou proteína vegetal texturizada (TVP) — o mesmo produto de soja seco e rico em proteína.
- Como os preparo?
- Demolhe ou ferva os pedaços durante alguns minutos até ficarem macios e esponjosos, esprema o excesso de água e junte-os ao molho, salteado ou picado. Expandem para cerca do dobro do tamanho a seco.
- São geneticamente modificados?
- Não. São produzidos a partir de soja não-OGM cultivada no centro da Índia, e os lotes são testados quanto a resíduos de solvente antes do embalamento.
