Finger Millet Flour
Ragi Atta
Moída a partir de milhete-dedo cultivado no cinturão sul de ragi do Karnataka, em redor de Tumakuru e Mandya, esta farinha terrosa de tom vermelho-acastanhado está entre as mais ricas fontes vegetais de cálcio e ferro. Possui um carácter profundo, maltado e amendoado que define as papas e os pães achatados do sul da Índia. Bata-a em ragi malt e papa, ou trabalhe-a em rotis, dosas e fornadas saudáveis.
Selado no auge, expedido com proveniência.
Embalado em saquetas reutilizáveis, de qualidade alimentar, que preservam o aroma e a cor — cada uma identificada com a sua origem, grau e perfil de sabor.
- Karnataka, Índia
- Milhete-dedo integral
- Farinha moída em pedra
- Rica em cálcio e ferro
- Grão único · sem aditivos · testada em laboratório
- 6-9 meses à temperatura ambiente
Também conhecido como · Ragi Atta · Nachni Flour · Kelvaragu Maavu
Como utilizar
Ragi malt, papa e ambli
Rotis de ragi, dosas e mudde
Pastelaria sem glúten rica em cálcio
Refeições de desmame para bebés e crianças pequenas
Barras energéticas, bolachas e panquecas
Questões
- O ragi atta é o mesmo que farinha de milhete-dedo?
- Sim. Ragi é o nome indiano do milhete-dedo, pelo que ragi atta é farinha de milhete-dedo moída, também chamada farinha de nachni no oeste da Índia.
- Porque é que o ragi é considerado um superalimento?
- O milhete-dedo é uma das fontes de cereal mais ricas em cálcio e uma boa fonte de ferro e fibra, sendo naturalmente sem glúten, o que sustenta a sua reputação de grão denso em nutrientes.
- Como evito grumos na papa de ragi?
- Misture primeiro a farinha em água fria ou à temperatura ambiente para fazer uma pasta lisa, depois coza-a suavemente mexendo sempre; adicioná-la diretamente a líquido quente provoca grumos.
