Foxtail Millet
Kangni / Korra / Thinai
Cultivado nos cinturões de milhete de sequeiro de Andhra Pradesh, Karnataka e Tamil Nadu, o milhete-painço-italiano é um dos mais antigos e mais exportados pequenos grãos da Índia. Minimamente processado para manter o grão inteiro e amendoado, coze leve e fofo com uma terrosidade suave. Use-o como substituto sem glúten do arroz, em pilafs, papa e upma, ou cozido em khichdi e saladas de grãos.
Selado no auge, expedido com proveniência.
Embalado em saquetas reutilizáveis, de qualidade alimentar, que preservam o aroma e a cor — cada uma identificada com a sua origem, grau e perfil de sabor.
- Índia · Andhra Pradesh, Karnataka e Tamil Nadu
- Grão inteiro · não polido
- Descascado · limpo e selecionado
- Naturalmente sem glúten
- Limpo em pedra · peneirado · testado em laboratório
- 12+ meses em grão inteiro, selado e seco
Também conhecido como · Korralu · Navane · Setaria italica
Como utilizar
Alternativa sem glúten ao arroz
Pilafs, upma e khichdi
Papa e tigelas de pequeno-almoço
Saladas de grãos e recheios
Idli, dosa e fornadas de milhete
Questões
- O kangni é o mesmo que o milhete-painço-italiano?
- Sim. Kangni (também korra em telugu e thinai em tâmil) é o nome indiano do milhete-painço-italiano (Setaria italica). É uma variedade dentro da família dos milhetes, distinta do milhete-pérola, do milhete-dedo ou do milhete-pequeno.
- Como coze-se o milhete-painço-italiano?
- Enxague e depois coza cerca de uma parte de milhete para duas partes e meia de água durante 15-20 minutos, até ficar leve e fofo, tal como o arroz. Também resulta bem na panela de pressão para upma e khichdi.
- O milhete-painço-italiano é sem glúten?
- Sim. O milhete-painço-italiano é naturalmente sem glúten, o que o torna um grão popular para dietas sem glúten e ricas em fibra.
