O que distingue o café Monsooned Malabar de um Arábica comum?

Após a colheita, os grãos verdes são expostos aos ventos das monções durante vários meses. Incham, desbotam para dourado e perdem quase toda a sua acidez, produzindo uma chávena encorpada, suave e de baixa acidez, bastante diferente de um Arábica lavado e brilhante.

O Monsooned Malabar é o mesmo que Monsoon Coffee?

Sim. 'Monsoon Coffee' é a designação corrente para o Monsooned Malabar, o café protegido por IG envelhecido nas monções na Costa do Malabar da Índia.

É adequado para pessoas que acham o café demasiado ácido?

Muitíssimo. O processo de monção confere um pH quase neutro, tornando-o um dos cafés mais suaves e de menor acidez que se pode preparar.

Produtos/Chá e Café

T.04 · Single-Origin Coffee

Monsooned Malabar Coffee

Monsooned Malabar

Uma especialidade protegida por IG nascida na Costa do Malabar da Índia, onde o Arábica verde das plantações de altitude do Karnataka e do Kerala é exposto à monção de sudoeste durante três a quatro meses. Os ventos incham os grãos até um dourado pálido e retiram-lhes a acidez, deixando uma chávena encorpada, quase neutra, com profundidade de chocolate, especiarias e frutos secos torrados. Torre-o escuro para um espresso de corpo trovejante, ou prepare-o como um filtro suave e delicado que nunca morde.

Tamanhos de embalagem

250 g500 g1 kg

Como o obtemos

A embalagem

Selado no auge, expedido com proveniência.

Embalado em saquetas reutilizáveis, de qualidade alimentar, que preservam o aroma e a cor — cada uma identificada com a sua origem, grau e perfil de sabor.

Disponível em

250 g500 g1 kg

Proveniência

Origem: Costa do Malabar, Índia
Classificação: Monsooned Malabar Arábica AA (protegido por IG)
Processo: Arábica verde envelhecido nas monções, grão inteiro
Acidez: Muito baixa; chávena de pH quase neutro
Pureza: Origem única, 100% Arábica, sem blends
Validade: 12-18 meses em verde; melhor nos 3-6 meses após a torra

Perfil de sabor

Corpo
Aroma
Terrosidade
Cítrico

Também conhecido como · Monsoon Coffee · Monsooned Arabica · Malabar Monsoon AA

Como utilizar

01
Espresso de torra escura com um crema espesso e persistente
02
Filtro e pour-over de baixa acidez para paladares sensíveis
03
Café com leite ao estilo do Sul da Índia e cold brew
04
Mochas e blends com predominância de chocolate
05
Cafeteira moka de fogão para uma chávena matinal encorpada

Questões

O que distingue o café Monsooned Malabar de um Arábica comum?: Após a colheita, os grãos verdes são expostos aos ventos das monções durante vários meses. Incham, desbotam para dourado e perdem quase toda a sua acidez, produzindo uma chávena encorpada, suave e de baixa acidez, bastante diferente de um Arábica lavado e brilhante.
O Monsooned Malabar é o mesmo que Monsoon Coffee?: Sim. 'Monsoon Coffee' é a designação corrente para o Monsooned Malabar, o café protegido por IG envelhecido nas monções na Costa do Malabar da Índia.
É adequado para pessoas que acham o café demasiado ácido?: Muitíssimo. O processo de monção confere um pH quase neutro, tornando-o um dos cafés mais suaves e de menor acidez que se pode preparar.