O makhana é o mesmo que foxnut?

Sim. Makhana, phool makhana, foxnut, fox nut e gorgon nut referem-se todos à semente rebentada do nenúfar Euryale ferox. Makhana é simplesmente o nome indiano da mesma semente arejada, rebentada e branca, vendida no Ocidente como foxnut.

O que torna o makhana de Mithila especial?

O makhana de Mithila possui uma Indicação Geográfica, que reconhece o cinturão de lagoas do Bihar onde a cultura é cultivada há gerações. As condições de cultivo da região e a torra tradicional produzem um rebentamento maior e mais branco, com um sabor notavelmente limpo e uma dentada estaladiça.

Já está torrado ou tenho de o cozinhar primeiro?

As sementes já estão rebentadas, mas sabem melhor ligeiramente re-torradas. Alguns minutos em ghee ou numa frigideira seca tornam-nas mais crocantes e aprofundam o sabor antes de as temperar, levar a lume brando num kheer ou adicionar a um caril.

Produtos/Funcionais e Alimentos Integrais

W.05 · Wholefood Snacks

Popped Lotus Seed

Makhana / Phool Makhana

Colhida à mão nas lagoas tranquilas do cinturão de Mithila, no Bihar, a semente de Euryale ferox é seca ao sol, torrada e rebentada até obter um puff crocante e leve como uma pena. O makhana de Mithila, protegido por IG, é apreciado pelo seu rebentamento grande e branco-leite e pelo seu sabor limpo e neutro, que se torna salgado ou doce conforme se deseja. Torre-o com ghee e especiarias para um snack rico em proteína, leve-o a lume brando num kheer cremoso, ou incorpore-o num caril ao estilo de restaurante.

Tamanhos de embalagem

100 g250 g500 g

Como o obtemos

A embalagem

Selado no auge, expedido com proveniência.

Embalado em saquetas reutilizáveis, de qualidade alimentar, que preservam o aroma e a cor — cada uma identificada com a sua origem, grau e perfil de sabor.

Disponível em

100 g250 g500 g

Proveniência

Origem: Índia
Região: Mithila, Bihar (protegido por IG)
Classificação: Suta 5/6 · rebentamento grande e intenso
Processo: Colhida em lagoa · torrada · rebentada
Pureza: Ingrediente único · sem aditivos · testado em laboratório
Validade: 9-12 meses à temperatura ambiente, fechado e seco

Perfil de sabor

Crocância
Sabor a frutos secos
Terrosidade
Corpo

Também conhecido como · Foxnut · Fox Nut · Gorgon Nut · Euryale ferox

Como utilizar

01
Torrado com ghee, sal e especiarias como snack rico em proteína
02
Levado a lume brando num makhana kheer com leite e cardamomo
03
Incorporado em caril encorpado de tomate ou ao estilo korma
04
Misturado em smoothies e barras energéticas depois de torrado
05
Envolvido em caramelo ou peri-peri para um snack aromatizado

Questões

O makhana é o mesmo que foxnut?: Sim. Makhana, phool makhana, foxnut, fox nut e gorgon nut referem-se todos à semente rebentada do nenúfar Euryale ferox. Makhana é simplesmente o nome indiano da mesma semente arejada, rebentada e branca, vendida no Ocidente como foxnut.
O que torna o makhana de Mithila especial?: O makhana de Mithila possui uma Indicação Geográfica, que reconhece o cinturão de lagoas do Bihar onde a cultura é cultivada há gerações. As condições de cultivo da região e a torra tradicional produzem um rebentamento maior e mais branco, com um sabor notavelmente limpo e uma dentada estaladiça.
Já está torrado ou tenho de o cozinhar primeiro?: As sementes já estão rebentadas, mas sabem melhor ligeiramente re-torradas. Alguns minutos em ghee ou numa frigideira seca tornam-nas mais crocantes e aprofundam o sabor antes de as temperar, levar a lume brando num kheer ou adicionar a um caril.