Tapioca Pearls
Sabudana
Pérolas de amido brilhantes enroladas a partir de mandioca cultivada no sul da Índia e refinadas no cinturão do sagu em torno de Salem e Namakkal, o coração do comércio de tapioca do país. Cozidas a vapor para fixar a forma e secas ao sol até endurecer, ficam translúcidas e agradavelmente mastigáveis após a cozedura. Indispensáveis para o sabudana khichdi e os pratos de jejum, para os pudins de leite e para a boba do bubble tea que conquistou as ementas dos cafés em todo o mundo.
Selado no auge, expedido com proveniência.
Embalado em saquetas reutilizáveis, de qualidade alimentar, que preservam o aroma e a cor — cada uma identificada com a sua origem, grau e perfil de sabor.
- Tamil Nadu, Índia
- Sagu de tapioca de qualidade alimentar
- Pérolas de amido cozidas a vapor e secas
- Amido de mandioca (tapioca)
- Sem glúten, testada em laboratório
- 18+ meses, fechada à temperatura ambiente
Também conhecido como · Sago Pearls · Boba · Perles du Japon · Cassava Pearls
Como utilizar
Sabudana khichdi e pratos de jejum vrat
Pérolas de boba para bubble tea
Pudim de tapioca e sagu (kheer)
Espessar sopas, molhos e recheios
Sabudana vada estaladiço e fritos
Questões
- O sabudana é o mesmo que pérolas de tapioca?
- Sim. Sabudana é o nome indiano das pérolas de tapioca ou sagu — as mesmas pérolas de amido de mandioca usadas em boba, pudins e pratos de jejum.
- Posso fazer boba com estas?
- Sim. Ferva as pérolas até ficarem translúcidas e tenras, depois deixe-as em infusão em calda de açúcar; resultam na clássica boba mastigável de bubble tea, bem como em pratos indianos de sabudana.
- As pérolas de tapioca são sem glúten?
- Sim. São amido de mandioca puro, sem qualquer teor de trigo ou cereais, o que as torna naturalmente sem glúten.
