Раджгира атта — это то же самое, что амарантовая мука?

Да. Раджгира (также называемая рамдана) — это индийское название амаранта, поэтому раджгира атта и амарантовая мука — это одно и то же молотое зерно. Это традиционная врат (постная) мука по всей Индии.

Безглютеновая ли амарантовая мука?

Да, амарант — это естественно безглютеновая псевдозерновая культура. Он также богат белком и лизином, что делает его популярным выбором древнего зерна для безглютеновой выпечки.

Почему амарантовая мука имеет землистый вкус?

Этот глубокий, солодово-ореховый характер естественен для зерна. Он прекрасно сочетается с джаггери, гхи и согревающими специями и хорошо смешивается с более нейтральной мукой, если в выпечке вы предпочитаете более мягкий вкус.

Продукция/Мука и злаки

F.01 · Ancient Grains & Millet Flours

Amaranth Flour

Rajgira Atta / Ramdana

Смолота на каменных жерновах из амаранта, выращенного на террасированных горных склонах гималайских Кумаона и Гархвала в Уттаракханде, где крошечное семя рамдана было основой постного дня на протяжении тысячелетий. Естественно безглютеновая, она выпекается во влажный, слегка солодовый мякиш с глубокой, землистой ореховостью. Раскатывайте в раджгира-паратхи и ладу, добавляйте в безглютеновую выпечку или вмешивайте в каши и блины для богатой белком насыщенности.

Размеры упаковки

500 g1 kg

Как мы это закупаем

Упаковка

Запечатано на пике, отправлено с подтверждённым происхождением.

Упаковано в герметичные пищевые пакеты с застёжкой, сохраняющие аромат и цвет, — каждый с указанием происхождения, сорта и вкусового профиля.

Доступно в

500 g1 kg

Происхождение

Происхождение: Индия - Гималаи Уттаракханда
Сорт: Горный зерновой амарант, единое происхождение
Форма: Тонкая мука каменного помола
Белок: Высокое содержание белка и лизина
Чистота: Одно зерно, естественно безглютеновое - лабораторно протестировано
Срок годности: 10-12 месяцев при комнатной температуре, в закрытой упаковке

Вкусовой профиль

Землистость
Ореховость
Тело
Сладость

Также известно как · Rajgira Flour · Ramdana Flour · Amaranthus · Amarante

Как использовать

01
Раджгира-паратхи, тхалипитх и хлеб постного дня
02
Безглютеновые смеси для выпечки кексов и печенья
03
Энергетические ладу, чикки и протеиновые батончики
04
Загущение и обогащение каш и супов
05
Блины, вафли и тесто для завтрака

Вопросы

Раджгира атта — это то же самое, что амарантовая мука?: Да. Раджгира (также называемая рамдана) — это индийское название амаранта, поэтому раджгира атта и амарантовая мука — это одно и то же молотое зерно. Это традиционная врат (постная) мука по всей Индии.
Безглютеновая ли амарантовая мука?: Да, амарант — это естественно безглютеновая псевдозерновая культура. Он также богат белком и лизином, что делает его популярным выбором древнего зерна для безглютеновой выпечки.
Почему амарантовая мука имеет землистый вкус?: Этот глубокий, солодово-ореховый характер естественен для зерна. Он прекрасно сочетается с джаггери, гхи и согревающими специями и хорошо смешивается с более нейтральной мукой, если в выпечке вы предпочитаете более мягкий вкус.