Arrowroot Flour
Ararot
Извлечён из корневищ растения маранта, выращенного в малабарском поясе Кералы, этот тонкий белый крахмал ценится за чистоту, нейтральный вкус и глянцевое, прозрачное застывание. Безглютеновый, подходящий для палео и беззерновых диет, он загущает соусы, фруктовые начинки и пудинги без помутнения и придаёт деликатную хрусткость безглютеновой выпечке и теста.
Запечатано на пике, отправлено с подтверждённым происхождением.
Упаковано в герметичные пищевые пакеты с застёжкой, сохраняющие аромат и цвет, — каждый с указанием происхождения, сорта и вкусового профиля.
- Керала, Индия
- Чистый крахмал пищевого качества
- Извлечён влажным способом, отстоян, смолот
- Тонкий белый порошок
- Низкое содержание золы и жира · без глютена · лабораторно протестировано
- 24+ месяца при комнатной температуре
Также известно как · Arrowroot starch · Paniphal · Marante · Maranta arundinacea
Как использовать
Прозрачный, глянцевый загуститель для соусов, подлив и фруктовых начинок
Беззерновые и палео-смеси для выпечки
Хрустящая панировка для жареных блюд и теста в стиле темпуры
Застывание пудингов, заварных кремов и желе
Альтернатива кукурузной муке и кукурузному крахмалу
Вопросы
- Арарот — это то же самое, что мука маранты?
- Да. Арарот — это индийское название маранты, чистого крахмала, извлекаемого из корневища Maranta arundinacea. Иногда его также называют мукой панипхал. Мука маранты и крахмал маранты — это один и тот же продукт.
- Как использовать его в качестве загустителя?
- Смешайте маранту с небольшим количеством холодной воды, чтобы получить суспензию, затем вмешайте в горячую жидкость ближе к концу приготовления. Она загущает при более низкой температуре, чем мука, и даёт прозрачный, глянцевый результат, поэтому избегайте длительного кипячения.
- Может ли она заменить кукурузную муку или кукурузный крахмал?
- Да. Используйте примерно две чайные ложки маранты на каждую столовую ложку кукурузной муки. Она беззерновая и даёт более прозрачное застывание, хотя её лучше добавлять поздно и не кипятить сильно и не держать слишком долго.
