Black Salt
Kala Namak
Изготовлена из каменной соли, добываемой в районе гималайских хребтов и североиндийских соляных озёр, затем обожжённой в печи с древесным углём и аюрведическими растениями, такими как харад и амла, пока она не приобретёт характерный солоноватый, сернистый аромат. Смолотая из розово-серых кристаллов, она даёт умами, «яичную» ноту, ценимую в растительной кухне. Посыпайте чаат и фрукты, приправляйте тофу-скрэмбл и веганские яичные блюда или завершайте райту и летние освежающие напитки.
Запечатано на пике, отправлено с подтверждённым происхождением.
Упаковано в герметичные пищевые пакеты с застёжкой, сохраняющие аромат и цвет, — каждый с указанием происхождения, сорта и вкусового профиля.
- Североиндийский соляной пояс, Индия
- Кулинарный сорт печной обжарки
- Печная обжарка с древесным углём и травами, затем помол
- Тонкий порошок / тонкая гранула
- Без добавок и антислёживающих агентов · лабораторно протестировано
- Неограниченный, при комнатной температуре (хранить сухим)
Также известно как · Sanchal · Himalayan Black Salt · Sulemani Namak · Sel Noir
Как использовать
Приправа для тофу-скрэмбла и веганских яичных блюд
Посыпается на чаат, фрукты и салаты
Завершение райты, чатни и дипов
Окантовка джалджиры, аам панны и летних освежающих напитков
Посыпается на жареную макхану и закуски
Вопросы
- Кала Намак — это то же самое, что чёрная соль?
- Да. Кала Намак буквально означает «чёрная соль» на хинди. Это обожжённая в печи, сернистая индийская каменная соль, также продаваемая как санчал или гималайская чёрная соль.
- Почему чёрная соль пахнет яйцом?
- Во время печной обжарки природный сульфат соли преобразуется в соединения серы, придавая ей солоноватый, яичный аромат. Это делает её любимицей для воспроизведения яичного вкуса в веганской кухне.
- Действительно ли она чёрная?
- Цельные кристаллы розово-серые до тёмно-коричнево-чёрного. После помола порошок обычно выглядит розоватым, что нормально и является признаком подлинного продукта.
