Кабули чана — это то же, что бобы гарбанзо или нут?

Да. Кабули чана — это индийское название крупного кремового нута, продаваемого в других местах как боб гарбанзо, ceci или pois chiche. Это более крупный, более бледный родственник мелкой коричневой деси-чаны.

Нужно ли его замачивать?

Для лучшей текстуры замочите на ночь или хотя бы на восемь часов, затем варите до мягкости. Щепотка пищевой соды в замачивании ускоряет размягчение и помогает кожице слезать ради более гладкого хумуса.

Сколько нута на порцию хумуса?

Около 250 г сушёного нута примерно удваивается при замачивании и варке, давая достаточно для щедрой миски хумуса на четыре-шесть человек.

Продукция/Чечевица и бобовые

L.01 · Beans & Whole Pulses

Chickpeas

Kabuli Chana

Выращенный на чернозёмах центральной Индии, этот крупный кремового цвета нут кабули щедро набухает и разваривается до маслянистой, гладкой сердцевины. Размером для стола, он держит форму в салатах и карри, но при этом измельчается шелковисто для хумуса. Кладовая бобовая культура за чхоле, фалафелем, рагу и жареным снеком.

Размеры упаковки

500 g1 kg2 kg

Как мы это закупаем

Упаковка

Запечатано на пике, отправлено с подтверждённым происхождением.

Упаковано в герметичные пищевые пакеты с застёжкой, сохраняющие аромат и цвет, — каждый с указанием происхождения, сорта и вкусового профиля.

Доступно в

500 g1 kg2 kg

Происхождение

Происхождение: Индия
Сорт: Крупный 11-13 мм, крупный кремовый
Форма: Цельный сушёный, отсортирован sortex
Чистота: 99%+ · макс. 0,5% примесей
Влажность: Макс. 10%
Срок годности: 24+ месяца при комнатной температуре

Вкусовой профиль

Ореховость
Землистость
Тело
Сладость

Также известно как · Garbanzo beans · Ceci · Pois chiches · Chhole

Как использовать

01
Замачивается и разваривается для чхоле и нутовых карри
02
Измельчается в гладкий хумус
03
Фалафель, оладьи и котлеты
04
Сытные салаты, рагу и минестроне
05
Обжаренный и приправленный для снека

Вопросы

Кабули чана — это то же, что бобы гарбанзо или нут?: Да. Кабули чана — это индийское название крупного кремового нута, продаваемого в других местах как боб гарбанзо, ceci или pois chiche. Это более крупный, более бледный родственник мелкой коричневой деси-чаны.
Нужно ли его замачивать?: Для лучшей текстуры замочите на ночь или хотя бы на восемь часов, затем варите до мягкости. Щепотка пищевой соды в замачивании ускоряет размягчение и помогает кожице слезать ради более гладкого хумуса.
Сколько нута на порцию хумуса?: Около 250 г сушёного нута примерно удваивается при замачивании и варке, давая достаточно для щедрой миски хумуса на четыре-шесть человек.