Chole Masala
Chana Masala
Построенная в амритсарской традиции Пенджаба, эта смесь опирается на амчур (сушёное манго) и анардану (гранатовое семя) ради своей фирменной кислой глубины, наслоённой поверх обжаренного кориандра, зиры и тёплого чёрного кардамона. Вмешанная в нутовое карри, она придаёт глубокий, почти чёрный цвет и яркую кислинку, что отмечают подлинный чхоле. Раскройте её в горячем масле с луком и имбирём, затем потомите с чаной и томатом.
Запечатано на пике, отправлено с подтверждённым происхождением.
Упаковано в герметичные пищевые пакеты с застёжкой, сохраняющие аромат и цвет, — каждый с указанием происхождения, сорта и вкусового профиля.
- Пенджаб, Индия
- Амритсарская смесь чхоле
- Тонко молотый порошок
- Ведома амчуром и анарданой
- Стерилизовано паром · без ETO · проверено в лаборатории
- 18-24 месяца
Также известно как · Chana Masala · Chickpea Curry Blend · Punjabi Chole Masala
Как использовать
Классическое нутовое карри чхоле / чана масала
Приправа для чаата и кислых закусок
Сдабривание нута в стиле пинди и раджмы
Натирка для гриль-панира и овощей
Завершающая посыпка на самосы и тикки
Вопросы
- Чана масала — это то же, что чхоле масала?
- Они называют одну и ту же смесь для нутового карри. Чана относится к нуту, а чхоле — к готовому блюду; оба описывают кислую, ведомую амчуром и анарданой масалу для индийского нутового карри.
- Что придаёт чхоле его тёмный цвет?
- Традиционно глубина исходит от анарданы, обжаренных цельных специй и долгого томления; многие повара также добавляют чай или амлу. Наша смесь создана, чтобы давать этот характерный тёмный, кислый результат без искусственного красителя.
- Сколько следует использовать?
- Около одной — полутора чайных ложек на банку нута 400 г. Раскройте её ненадолго в горячем масле с ароматическими добавками перед тем, как добавить чану, ради наиболее полного аромата.
