Curry Powder
Madras Masala
Тёплая универсальная смесь на основе обжаренного кориандра и зиры, золотистой куркумы, пажитника и чили, в мадрасском стиле, адаптированном для западных кухонь. Землистая и ароматная с лёгким гулом жгучести, это короткий путь к ароматному соусу карри, приправа для запечённых овощей или подъём для супов и маринадов. Вмешайте её в масло в начале приготовления, чтобы раскрыть специи.
Запечатано на пике, отправлено с подтверждённым происхождением.
Упаковано в герметичные пищевые пакеты с застёжкой, сохраняющие аромат и цвет, — каждый с указанием происхождения, сорта и вкусового профиля.
- Южно-индийский пояс специй, Индия
- Кулинарная смесь в мадрасском стиле
- Молотый смешанный порошок
- Кориандр, зира, куркума, пажитник, чили
- Стерилизация паром · без ETO · лабораторно проверено
- 18-24 месяца
Также известно как · Madras curry powder · Poudre de curry · Currypulver · Indian curry blend
Как использовать
Основа для быстрых соусов карри и тушёных блюд
Приправа для запечённых овощей, картофеля и нута
Подъём супов, чечевичных далов и маринадов
Ароматизация риса, яиц и несладкой выпечки
Вопросы
- Масала — это то же самое, что порошок карри?
- Не совсем. В Индии масала просто означает смесь специй и варьируется от блюда к блюду. Порошок карри — это стандартизированная смесь в мадрасском стиле, разработанная для западных кухонь, дающая одну готово-сбалансированную смесь кориандра, зиры, куркумы, пажитника и чили.
- Насколько он острый?
- От мягкого до среднего. Тепло исходит от умеренного количества чили, уравновешенного землистыми кориандром, зирой и куркумой, поэтому он подходит для всего стола. Добавьте свежий чили, если хотите больше жгучести.
- Как получить от него наилучший вкус?
- Раскройте его. Вмешайте порошок в тёплое масло с луком или чесноком на минуту, прежде чем добавлять жидкость; мягкий нагрев высвобождает ароматические масла и углубляет вкус готового блюда.
