Касури мети — это то же самое, что сушёные листья пажитника?

Да. Касури мети — это индийское название сушёных листьев пажитника. Название восходит к региону Касур; сегодня самый ценный индийский урожай выращивается в Нагауре, Раджастхан, откуда мы и закупаем.

Чем оно отличается от семян пажитника?

Они происходят от одного и того же растения, но ведут себя совершенно по-разному. Сушёные листья ароматны и мягко горьки для завершения блюд, тогда как семена интенсивно остры и используются в начале темперирования. Они не взаимозаменяемы.

Как использовать его для лучшего аромата?

Разотрите щепотку между ладонями, чтобы высвободить масла, затем вмешайте в последнюю минуту приготовления или посыпьте готовое блюдо. Немного хватает надолго.

Продукция/Специи единого происхождения

S.04 · Dried Herbs & Leaf Spices

Dried Fenugreek Leaves

Kasoori Methi

Нежная зелень пажитника, выращенная и высушенная на солнце в Нагауре, засушливом округе Раджастхана, который стал сердцем подлинного касури мети. Высушенные на воздухе, чтобы запечатать кленово-горький, слегка травянистый аромат, которым знаменит этот лист, эти цельные листья раскрываются при растирании и нагреве в жире. Раскрошите их в далы, сливочные подливы и паратхи или вмешайте в тесто и маринады для безошибочного северо-индийского финала.

Размеры упаковки

100 g250 g500 g

Как мы это закупаем

Упаковка

Запечатано на пике, отправлено с подтверждённым происхождением.

Упаковано в герметичные пищевые пакеты с застёжкой, сохраняющие аромат и цвет, — каждый с указанием происхождения, сорта и вкусового профиля.

Доступно в

100 g250 g500 g

Происхождение

Происхождение: Индия - Нагаур, Раджастхан
Сорт: Цельный сушёный лист ручной сортировки
Процесс: Высушен в тени и на солнце, очищен от стеблей
Форма: Цельные сушёные листья
Чистота: Стерилизация паром, без ETO, лабораторно проверено
Срок годности: 18-24 месяца при комнатной температуре, в герметичной упаковке

Вкусовой профиль

Аромат
Острота
Землистость
Сладость

Также известно как · Kasuri Methi · Dried Methi Leaves · Fenugreek Greens · Trigonella foenum-graecum

Как использовать

01
Завершение далов, баттер-чикена и подлив с панир
02
Замешивание в тесто для мети-паратхи и наана
03
Приправа маринадов, тикки и тандури-натирок
04
Подъём овощных сабзи и карри
05
Настаивание райты и несладких йогуртовых дипов

Вопросы

Касури мети — это то же самое, что сушёные листья пажитника?: Да. Касури мети — это индийское название сушёных листьев пажитника. Название восходит к региону Касур; сегодня самый ценный индийский урожай выращивается в Нагауре, Раджастхан, откуда мы и закупаем.
Чем оно отличается от семян пажитника?: Они происходят от одного и того же растения, но ведут себя совершенно по-разному. Сушёные листья ароматны и мягко горьки для завершения блюд, тогда как семена интенсивно остры и используются в начале темперирования. Они не взаимозаменяемы.
Как использовать его для лучшего аромата?: Разотрите щепотку между ладонями, чтобы высвободить масла, затем вмешайте в последнюю минуту приготовления или посыпьте готовое блюдо. Немного хватает надолго.