Garam Masala
Garam Masala
Североиндийская классика с могольского стола: зелёный и чёрный кардамон, корица, гвоздика, чёрный перец, зира и кориандр, собранные в ароматное, согревающее целое. Душистая и мягко-пряная, а не острая, она придаёт глубину и завершающее сияние блюдам медленного приготовления. Вмешивайте ближе к концу готовки или раскройте щепотку в горячем топлёном масле, чтобы высвободить эфирные масла.
Запечатано на пике, отправлено с подтверждённым происхождением.
Упаковано в герметичные пищевые пакеты с застёжкой, сохраняющие аромат и цвет, — каждый с указанием происхождения, сорта и вкусового профиля.
- Северная Индия (пояс Пенджаба)
- Премиальный помол из цельных специй
- Обжаренный всухую и тонко перемолотый порошок
- Ведущие кардамон, корица и гвоздика
- Стерилизовано паром · без ETO · проверено в лаборатории
- 18-24 месяца
Также известно как · Warm Spice Blend · Punjabi Garam Masala · Indian Warming Spice Mix
Как использовать
Завершение дала, карри и насыщенных подлив
Приправа для кебабов, кофт и мяса на гриле
Приправа для чаны, раджмы и овощных блюд
Раскрытие в топлёном масле в начале тарки
Подъём вкуса запечённых овощей и чечевичных супов
Вопросы
- Гарам масала — это то же, что карри-порошок?
- Нет. Гарам масала — это ароматная согревающая смесь цельных специй, которую традиционно добавляют ближе к концу готовки как завершающую приправу. Карри-порошок — это изобретённая британцами смесь с большим содержанием куркумы, используемая как основа. Эти двое играют в блюде разные роли.
- Когда следует добавлять гарам масалу?
- Добавляйте её в последние несколько минут готовки или посыпайте готовое блюдо. Её летучие ароматы исчезают при долгом нагреве, поэтому позднее добавление сохраняет тепло и аромат. Щепотка, раскрытая в горячем топлёном масле, также подойдёт как завершающая тарка.
- Какова на вкус гарам масала?
- Тёплая, душистая и мягко сладко-пряная, а не острая, с ведущими кардамоном, корицей и гвоздикой поверх зиры, кориандра и чёрного перца. Название означает горячие специи в смысле согревания тела, а не остроту чили.
