Ginger Powder
Saunth
Перемолотый из сушёных корневищ кочинского сорта с Малабарского побережья штата Керала, этот имбирный порошок несёт характерную для региона лимонную верхнюю ноту поверх резкой согревающей жгучести. Перемолотый при низкой температуре для сохранения летучих масел, он раскрывается жаром и чистой остротой. Вмешивайте в чай и выпечку, стройте карри и маринады или вбивайте в тоники и заправки там, где свежий имбирь был бы слишком волокнистым.
Запечатано на пике, отправлено с подтверждённым происхождением.
Упаковано в герметичные пищевые пакеты с застёжкой, сохраняющие аромат и цвет, — каждый с указанием происхождения, сорта и вкусового профиля.
- Индия · Керала, Кочин / Малабарское побережье
- Кочинский сорт · премиальный светлый порошок
- Высушенное корневище холодного помола
- Высокое удержание масла благодаря низкотемпературному помолу
- Стерилизовано паром · без ETO · проверено на афлатоксины и в лаборатории
- 1-2 года в молотом виде, в герметичной упаковке при комнатной температуре
Также известно как · Sonth · Dry Ginger · Zingiber officinale
Как использовать
Масала-чай и согревающие напитки
Карри, маринады и смеси специй
Имбирный пряник, печенье и выпечка
Тоники, шоты и заправки
Пикули и чатни
Вопросы
- Саунтх — это то же, что имбирный порошок?
- Да. Саунтх (также сонтх) — это индийское название сушёного молотого имбиря, то же самое, что имбирный порошок. Его получают сушкой и помолом свежего корневища, концентрируя его тепло и жгучесть.
- Можно ли использовать имбирный порошок вместо свежего имбиря?
- Да, хотя он более концентрированный. В качестве ориентира примерно от четверти до половины чайной ложки порошка заменяют столовую ложку тёртого свежего имбиря; добавляйте его раньше, чтобы его жар раскрылся в блюде.
- Чем отличается кочинский имбирь?
- Имбирь кочинского сорта из Кералы известен ярким, лимонным ароматом, наложенным на резкую кусачую жгучесть, благодаря высокому содержанию олеорезина в имбире, выращенном на склонах Западных Гат.
