Гур шаккар — это то же, что порошок джаггери?

Да. Гур — это хинди-слово для джаггери, а шаккар обозначает его гранулированную форму, поэтому гур шаккар — это просто порошкообразный джаггери, тот же продукт, что известен как panela powder в латинских кухнях.

Можно ли заменить им рафинированный сахар в рецептах?

В основном да. Используйте его примерно мера за мерой; он легко растворяется и придаёт тёплую карамельную ноту, поэтому ожидайте более глубокий цвет и более полный вкус, чем даёт белый сахар.

Почему порошок комкуется?

Джаггери естественно гигроскопичен и притягивает влагу из воздуха. Хранение в герметичной упаковке предотвращает комкование; любые образовавшиеся комочки легко разбиваются вилкой или быстрым импульсом.

Продукция/Соль и сахар

SS.05 · Unrefined Sweeteners

Jaggery Powder

Gur Shakkar

Приготовлен увариванием отжатого сока сахарного тростника в признанной по GI традиции Колхапура штата Махараштра, затем гранулирован в свободно сыплющийся золотой порошок. Он сохраняет полный характер тростника — тёплую карамельно-ирисную глубину с минеральными оттенками, которых не несёт никакой рафинированный сахар. Кладите его ложкой в чай и кофе, плавьте через чикки и паясам или используйте мера за мерой как нерафинированную замену сахару в выпечке.

Размеры упаковки

250 g500 g

Как мы это закупаем

Упаковка

Запечатано на пике, отправлено с подтверждённым происхождением.

Упаковано в герметичные пищевые пакеты с застёжкой, сохраняющие аромат и цвет, — каждый с указанием происхождения, сорта и вкусового профиля.

Доступно в

250 g500 g

Происхождение

Происхождение: Колхапур, Махараштра, Индия
Сорт: Нерафинированный цельнотростниковый джаггери (GI-регион)
Процесс: Уваренный в открытом чане тростниковый сок, без химикатов, перемолотый
Форма: Свободно сыплющийся золотисто-коричневый порошок
Чистота: 100% сахарный тростник, без рафинирующих агентов и добавок
Срок годности: 12-18 месяцев; храните сухим и в герметичной упаковке

Вкусовой профиль

Сладость
Землистость
Аромат
Цвет

Также известно как · Panela Powder · Gur Powder · Unrefined Cane Sugar

Как использовать

01
Подслащивание чая, кофе и молока
02
Карамельная основа для чикки, ладу и паясама
03
Нерафинированная замена один к одному рафинированному сахару в выпечке
04
Уравновешивание кислинки в чатни, далах и самбаре
05
Размешивание в тёплой воде с лимоном и имбирём

Вопросы

Гур шаккар — это то же, что порошок джаггери?: Да. Гур — это хинди-слово для джаггери, а шаккар обозначает его гранулированную форму, поэтому гур шаккар — это просто порошкообразный джаггери, тот же продукт, что известен как panela powder в латинских кухнях.
Можно ли заменить им рафинированный сахар в рецептах?: В основном да. Используйте его примерно мера за мерой; он легко растворяется и придаёт тёплую карамельную ноту, поэтому ожидайте более глубокий цвет и более полный вкус, чем даёт белый сахар.
Почему порошок комкуется?: Джаггери естественно гигроскопичен и притягивает влагу из воздуха. Хранение в герметичной упаковке предотвращает комкование; любые образовавшиеся комочки легко разбиваются вилкой или быстрым импульсом.