Lakadong Turmeric Powder
Lakadong Haldi
Выращенная мелкими фермерами в районе Lakadong в холмах Jaintia Hills штата Meghalaya, эта защищённая GI разновидность славится уровнем куркумина примерно 7-12 процентов, намного выше обычной куркумы. Её глубокий охряной цвет и тёплый, перечно-землистый аромат придают интенсивность даже щепотке. Вмешивайте в золотое молоко и карри, посыпайте поверх запечённых овощей или вмешивайте в велнес-тоники и рис.
Запечатано на пике, отправлено с подтверждённым происхождением.
Упаковано в герметичные пищевые пакеты с застёжкой, сохраняющие аромат и цвет, — каждый с указанием происхождения, сорта и вкусового профиля.
- Jaintia Hills, Meghalaya, Индия
- Lakadong с маркировкой GI
- Отварено, высушено на солнце, перемолото на камне
- Примерно 7-12% (против 2-3% у стандартной)
- Стерилизовано паром · без ETO · проверено в лаборатории
- 12-18 месяцев, при комнатной температуре
Также известно как · Curcuma longa · Haldi · Indian Saffron · Curcuma
Как использовать
Уваренная в золотое молоко и куркумовые латте
Встроенная в карри, далы и сабзи
Посыпанная поверх запечённых овощей и риса
Вбитая в иммунные тоники и шоты
Втёртая в маринады для рыбы и птицы
Вопросы
- Lakadong халди — это то же, что порошок куркумы?
- Да. Халди — это индийское слово для куркумы (Curcuma longa). Lakadong — это особая защищённая GI разновидность из Meghalaya, отличающаяся исключительно высоким содержанием куркумина.
- Чем куркума Lakadong отличается от обычной куркумы?
- Куркумином. Стандартная куркума несёт 2-3 процента куркумина, тогда как Lakadong с маркировкой GI обычно показывает при тестировании 7-12 процентов, давая более глубокий цвет, более сильный аромат и больше потенции на ложку.
- Проверяется ли эта куркума на фальсификацию?
- Да. Каждая партия стерилизуется паром, не содержит ETO и проверяется в лаборатории, включая скрининг на фальсификацию хроматом свинца, остатки пестицидов и афлатоксин.
