Red Rice
Palakkadan Matta Rice
Palakkadan Matta с маркировкой GI с чёрных хлопковых почв округа Палаккад в Керале, пропаренный в шелухе перед обрушением, чтобы сохранить красноватые отруби. Крупный, грубозернистый и ореховый, он варится пухлым и упругим и выдерживает сытную готовку. Цельнозерновой продукт для южноиндийских блюд или эффектная альтернатива в стиле Camargue на любой тарелке.
Запечатано на пике, отправлено с подтверждённым происхождением.
Упаковано в герметичные пищевые пакеты с застёжкой, сохраняющие аромат и цвет, — каждый с указанием происхождения, сорта и вкусового профиля.
- Палаккад, Керала, Индия
- Palakkadan Matta с маркировкой GI
- Нешлифованное пропаренное цельное зерно
- Сохранённые красные отруби, низкий GI
- Проверенные партии · скрининг на пестициды (MRL)
- 8-12 месяцев при комнатной температуре
Также известно как · Kerala Matta Rice · Rosematta Rice · Riz Rouge · Kerala Red Parboiled Rice
Как использовать
Повседневные южноиндийские блюда с самбаром и avial
Сытные рисовые миски и плов
Kanji (рисовая каша) и конджи
Салаты и зерновые миски как альтернатива в стиле Camargue
Тесто для idli и dosa ради деревенского, богатого клетчаткой результата
Вопросы
- Рис Matta — это то же самое, что красный рис?
- Palakkadan Matta — это особый красный рис из Кералы с маркировкой GI, также называемый Rosematta или керальским красным рисом. Так что хотя весь Matta — это красный рис, не весь красный рис — это Matta. Это аутентичный керальский сорт с характерным грубым зерном и красными отрубями.
- Сколько времени варится красный рис?
- Поскольку отруби сохранены, ему нужно больше времени, чем белому рису — обычно 30-45 минут на медленном огне или меньше в скороварке. Замачивание на час заранее сокращает время варки и улучшает текстуру. Ожидайте пухлых, упругих зёрен.
- Почему рис красный?
- Цвет даёт натуральный красноватый перикарпий, или слой отрубей, оставленный нетронутым, потому что зерно нешлифованное. Эти отруби несут клетчатку, минералы и антиоксиданты и придают рису насыщенный, ореховый характер и более низкий гликемический индекс.
