Sorghum Flour
Jowar Atta / Jwari
Смолота из белого сорго урожая rabi, выращенного на чёрных хлопковых почвах пояса Маратхвада в Махараштре и плато Северной Карнатаки, где ценный сорт Maldandi созревает на остаточной влаге под сухим зимним солнцем. Бледно-кремовая и слегка сладкая, она несёт мягкий, землистый характер, определявший региональный bhakri на протяжении поколений. Замесите её в лепёшки, вмешайте в безглютеновое тесто или добавьте в выпечку ради структуры и мягкого, полезного мякиша.
Запечатано на пике, отправлено с подтверждённым происхождением.
Упаковано в герметичные пищевые пакеты с застёжкой, сохраняющие аромат и цвет, — каждый с указанием происхождения, сорта и вкусового профиля.
- Индия - Маратхвада и Северная Карнатака
- Премиальное белое зерно rabi (тип Maldandi)
- Тонкая мука каменного помола
- Естественно безглютеновая
- Однозерновая, без добавок - лабораторно проверено
- 6 месяцев при комнатной температуре, в запечатанном виде
Также известно как · Jowar Flour · Great Millet Flour · Sorgo · Sorghum bicolor
Как использовать
Bhakri и роти из jowar, прижатые вручную
Безглютеновые смеси для хлеба, блинов и маффинов
Загущение супов, каш и теста
Хрустящие солёные крекеры и хлебцы
Подпыл и обвалка для безглютеновой выпечки
Вопросы
- Jowar atta — это то же самое, что мука из сорго?
- Да. Jowar — это индийское название сорго, поэтому jowar atta и мука из сорго — это один продукт — смолотое цельное зерно сорго. Мы мелем бледный белый сорт rabi ради чистейшего цвета и мягчайшего вкуса.
- Мука из сорго безглютеновая?
- Да, сорго естественно безглютеновое, поэтому оно стало основным продуктом безглютеновой выпечки. Для целиакийных диет смешивайте её со связующим, таким как псиллиум или ксантан, ради структуры.
- Как сделать bhakri, который не трескается?
- Используйте горячую воду, чтобы собрать тесто, хорошо вымесите его тёплым и прижимайте, а не раскатывайте. Тёплое, хорошо вымешанное тесто держит форму и чисто вздувается на сковороде.
