Cumin Seed
Jeera (Zeera)
Odlade i de sandiga, regnberoende bältena i Gujarat och Rajasthan och graderade i Unjha, världens största spiskumminmarknad, är detta hela frön av bold-grade med ett naturligt högt innehåll av cuminaldehyd. Förvänta dig en djup, fyllig arom som blommar ut i samma stund som fröna möter het olja eller ghee. Använd dem hela för tempering, eller torrosta och mal dem för en jordigare, mer koncentrerad avslutning.
Förseglad på topp, levererad med ursprung.
Förpackad i återförslutningsbara påsar av livsmedelskvalitet som låser in arom och färg — var och en märkt med ursprung, kvalitet och smakprofil.
- Gujarat & Rajasthan, Indien
- Bold helt frö, 99%+ renhet
- Helt soltorkat frö
- 3,5-4% rik på cuminaldehyd
- Ångsteriliserat · ETO-fritt · laboratorietestat
- 18-24 månader, rumstemperatur
Även känd som · Comino · Cumino · Cuminum cyminum · Zeera
Så använder du den
Tempering (tadka) i dal, curryrätter och ris
Torrostat och malt till kryddblandningar och raita
Smaksättning av oljor och ghee i början av en rätt
Krydda till rostade grönsaker och bröd
Grundton i garam masala och tandoorimarinader
Frågor
- Är jeera samma sak som spiskummin?
- Ja. Jeera (även stavat zeera) är det hindiska namnet på det hela fröet av Cuminum cyminum, som i väst säljs helt enkelt som spiskumminfrö. Det är en och samma krydda.
- Vad betyder "bold grade"?
- Bold grade syftar på större, fylligare, hela frön. Större frön håller mer eterisk olja, så de fräser livligare i het fett och ger en starkare, renare arom än mindre maskinkörda grader.
- Ska jag använda fröna hela eller malda?
- Båda. Hela frön som blommar ut i het olja eller ghee ger en nötig, rund värme; torrostning och malning frigör en skarpare, rökigare intensitet som är idealisk för att avsluta rätter och blandningar.
