Dried Fenugreek Leaves
Kasoori Methi
Späda bockhornsklövergrönsaker odlade och soltorkade i Nagaur, det torra Rajasthan-distrikt som blev hjärtlandet för äkta kasoori methi. Lufttorkade för att låsa in den lönn-bittra, svagt gräsiga arom bladet är berömt för, blommar dessa hela blad ut när de krossas och värms i fett. Smula dem i dal, smörsåser och parathas, eller vik in dem i deg och marinader för den omisskännliga nordindiska avslutningen.
Förseglad på topp, levererad med ursprung.
Förpackad i återförslutningsbara påsar av livsmedelskvalitet som låser in arom och färg — var och en märkt med ursprung, kvalitet och smakprofil.
- Indien - Nagaur, Rajasthan
- Handsorterat helt torkat blad
- Skugg- och soltorkat, avstjälkat
- Hela torkade blad
- Ångsteriliserat, ETO-fritt, laboratorietestat
- 18-24 månader rumstemperatur, förseglat
Även känd som · Kasuri Methi · Dried Methi Leaves · Fenugreek Greens · Trigonella foenum-graecum
Så använder du den
Avslutning av dal, butter chicken och paneersåser
Knådat i methi paratha- och naandeg
Krydda till marinader, tikka och tandoorimarinader
Lyft för grönsaks-sabzis och curryrätter
Smaksättning av raitas och matiga yoghurtdippar
Frågor
- Är kasoori methi samma sak som torkade bockhornsklöverblad?
- Ja. Kasoori methi är det indiska namnet på torkade bockhornsklöverblad. Namnet härstammar från Kasur-regionen; idag odlas den mest eftertraktade indiska skörden i Nagaur, Rajasthan, vilket är det vi köper in.
- Hur skiljer det sig från bockhornsklöverfrön?
- De kommer från samma planta men beter sig mycket olika. De torkade bladen är aromatiska och milt bittra för att avsluta rätter, medan fröna är intensivt skarpa och används tidigt vid tempering. De är inte utbytbara.
- Hur bör jag använda det för bästa arom?
- Krossa en nypa mellan handflatorna för att frigöra oljorna, rör sedan ner det under sista minuten av tillagningen eller strö över den färdiga rätten. Lite räcker långt.
