Är Kashmiri mirch detsamma som kashmirisk chili?

Ja. Kashmiri mirch är helt enkelt det indiska namnet på kashmirisk chili. Båda syftar på samma milda, intensivt rödfärgade chili som används för att ge rätter en djup karmosinröd nyans med mycket lite hetta.

Hur skiljer den sig från Deggi mirch?

Deggi mirch är traditionellt en blandning byggd kring chili av Kashmiri-typ, ibland förstärkt med en hetare sort för extra kick. Vår kashmiriska chili är enkelursprung, så du får den karaktäristiska färgen och milda värmen utan en oförutsägbar hetta-topp.

Kan jag använda den istället för paprika?

Absolut. Dess höga färg och låga hetta gör den till en utmärkt högfärgad ersättning för sötpaprika i marinader, grytor och kryddblandningar, samtidigt som den tillför en fruktigare, mer aromatisk not.

Produkter/Kryddor med enstaka ursprung

S.07 · Single-Origin Chillies

Kashmiri Chilli

Kashmiri Mirch / Deggi Mirch

Odlad i de svala dalarna i västra Himalaya och det djuprörda Mathania-bältet är kashmirisk chili eftertraktad för sin lysande karmosinröda färg och anmärkningsvärt återhållna hetta. Ett högt ASTA-färgvärde låter den färga en currygryta, en tandoorimarinad eller en rogan josh i klarrött utan överväldigande skärpa. Använd den där du vill ha färg och fruktledd värme snarare än eld, istället för sötpaprika.

Förpackningsstorlekar

100 g250 g500 g

Så köper vi in den

Förpackningen

Förseglad på topp, levererad med ursprung.

Förpackad i återförslutningsbara påsar av livsmedelskvalitet som låser in arom och färg — var och en märkt med ursprung, kvalitet och smakprofil.

Finns i

100 g250 g500 g

Ursprung

Ursprung: Indien
Region: Jammu & Kashmir / Mathania, Rajasthan
Form: Hela skidor eller fint malet pulver
Hetta / Färg: ≈1 000–2 000 SHU · hög ASTA-färg
Renhet: Ångsteriliserad · ETO-fri · laboratorietestad
Hållbarhet: 12–24 månader, förvarad svalt och torrt

Smakprofil

Hetta
Färg
Arom
Jordighet

Även känd som · Kashmiri lal mirch · Mathania chilli · high-colour paprika substitute

Så använder du den

01
Tandoori- och tikka-marinader för en livfull röd skorpa
02
Rogan josh, butter chicken och fylliga tomatsåser
03
Tempering (tadka) för färg utan svedande hetta
04
En högfärgad ersättare för sötpaprika
05
Strödd över chaat, raita och grillade grönsaker

Frågor

Är Kashmiri mirch detsamma som kashmirisk chili?: Ja. Kashmiri mirch är helt enkelt det indiska namnet på kashmirisk chili. Båda syftar på samma milda, intensivt rödfärgade chili som används för att ge rätter en djup karmosinröd nyans med mycket lite hetta.
Hur skiljer den sig från Deggi mirch?: Deggi mirch är traditionellt en blandning byggd kring chili av Kashmiri-typ, ibland förstärkt med en hetare sort för extra kick. Vår kashmiriska chili är enkelursprung, så du får den karaktäristiska färgen och milda värmen utan en oförutsägbar hetta-topp.
Kan jag använda den istället för paprika?: Absolut. Dess höga färg och låga hetta gör den till en utmärkt högfärgad ersättning för sötpaprika i marinader, grytor och kryddblandningar, samtidigt som den tillför en fruktigare, mer aromatisk not.