Är lal mirch-pulver detsamma som chili-/cayennepulver?

De är nära släktingar. Lal mirch betyder helt enkelt röd chili på hindi, och vårt pulver mals från Byadgi-chili som är eftertraktad för djup färg och mild hetta. Vanlig cayenne är långt hetare och lägre i färg, så använd denna där du vill ha en livfull röd finish snarare än aggressiv eld.

Hur stark är detta pulver?

Milt varm. Byadgi-chili är naturligt låg i capsaicin och landar runt 8 000–15 000 SHU, så den bygger färg och en fruktig värme utan den skarpa brännan från Guntur- eller Teja-chili.

Varför är den så djupt röd?

Byadgi-chili bär ett av de högsta naturliga färgvärdena av någon indisk chili, ungefär 150 ASTA. Det pigmentet är vad som ger tandoorirätter och såser deras karaktäristiska glöd.

Produkter/Kryddor med enstaka ursprung

S.08 · Single-Origin Chilli

Kashmiri Chilli Powder

Lal Mirch Powder

Malen från soltorkade Byadgi-chili odlade över det rödjordsbälte i distriktet Haveri i Karnataka, är detta en färgchili först och en hetta-chili sedan. Den ger en glödande karmosinröd nyans och en mjuk, fruktig värme snarare än svidande hetta, vilket gör den till det självklara pulvret för biryani, tandoorimarinader och fylliga såser där färg betyder lika mycket som eld. En nypa förvandlar en rätts utseende utan att överväldiga gommen.

Förpackningsstorlekar

100 g250 g500 g

Så köper vi in den

Förpackningen

Förseglad på topp, levererad med ursprung.

Förpackad i återförslutningsbara påsar av livsmedelskvalitet som låser in arom och färg — var och en märkt med ursprung, kvalitet och smakprofil.

Finns i

100 g250 g500 g

Ursprung

Ursprung: Byadgi-bältet, Karnataka, Indien
Kvalitet: Byadgi Dabbi · högfärg (~150 ASTA)
Form: Finmalet pulver
Hetta: Mild · cirka 8 000–15 000 SHU
Renhet: Ångsteriliserad · ETO-fri · laboratorietestad
Hållbarhet: 12–18 månader, förvarad svalt och förseglad

Smakprofil

Hetta
Färg
Arom
Jordighet

Även känd som · Lal mirchi powder · Kashmiri red chilli powder · Piment rouge moulu · Capsicum annuum

Så använder du den

01
Tandoori- och tikka-marinader för en naturlig röd glöd
02
Biryani, pulao och fylliga tomatsåser
03
Pickles och chutneys där färg är avgörande
04
Kryddblandningar och masalas som behöver djup utan hetta

Frågor

Är lal mirch-pulver detsamma som chili-/cayennepulver?: De är nära släktingar. Lal mirch betyder helt enkelt röd chili på hindi, och vårt pulver mals från Byadgi-chili som är eftertraktad för djup färg och mild hetta. Vanlig cayenne är långt hetare och lägre i färg, så använd denna där du vill ha en livfull röd finish snarare än aggressiv eld.
Hur stark är detta pulver?: Milt varm. Byadgi-chili är naturligt låg i capsaicin och landar runt 8 000–15 000 SHU, så den bygger färg och en fruktig värme utan den skarpa brännan från Guntur- eller Teja-chili.
Varför är den så djupt röd?: Byadgi-chili bär ett av de högsta naturliga färgvärdena av någon indisk chili, ungefär 150 ASTA. Det pigmentet är vad som ger tandoorirätter och såser deras karaktäristiska glöd.