Nigella Seed
Kalonji / Mangrail
Odlad i frökryddbältena i West Bengal och Madhya Pradesh är vår nigella sortex-rengjord till en jämn, djupt mattsvart färg. De små tårformade fröna bär en varm, pepprig arom med toner av rostad lök och oregano, och en svag beska som blommar upp när de tempereras i het olja. Strö dem över naan och flatbröd, knäpp dem i dals, eller använd i inläggningar och panch phoron-blandningar.
Förseglad på topp, levererad med ursprung.
Förpackad i återförslutningsbara påsar av livsmedelskvalitet som låser in arom och färg — var och en märkt med ursprung, kvalitet och smakprofil.
- Indien
- West Bengal- & Madhya Pradesh-bältet
- Helt frö
- Sortex-rengjord · grov svart · 99% renhet
- Ångsteriliserad · ETO-fri · labbtestad
- 2-3 år hela, lufttätt
Även känd som · Black Seed · Black Cumin · Nigelle · Habba Sawda · Nigella sativa
Så använder du den
Strött över naan, kulcha och everything-bagel-bröd
Tempererat i dals, grönsaker och inläggningar
Del av den bengaliska femkryddan panch phoron
Strött på rostade grönsaker och smaksatta kex
Infunderat i oljor och dressingar för en pepprig ton
Frågor
- Är kalonji samma sak som nigellafrö?
- Ja. Kalonji är det indiska namnet på fröet från Nigella sativa, som säljs i väst som nigellafrö och i hälsokretsar som svartfrö eller svartkummin. De är alla samma lilla, mattsvarta, löklikt-peppriga frö.
- Är nigella samma sak som svartkummin eller shahi jeera?
- Nej, och namnen förväxlas ofta. Äkta nigella är Nigella sativa, med kantiga mattsvarta frön, medan shahi jeera är en smal kumminliknande släkting till spiskummin. Vårt frö är äkta nigella, inte shahi jeera eller äkta svartkummin.
- Hur får jag ut mest smak ur fröna?
- Nigellas smak blommar upp med värme. Knäpp de hela fröna i het olja eller ghee i några sekunder innan du tillsätter övriga ingredienser, eller rosta dem lätt innan du strör dem över bröd för att frigöra deras peppriga, rostat-lök-arom.
