Sorghum Flour
Jowar Atta / Jwari
Malet av vit sorghum från rabi-säsongen odlad över de svarta bomullsjordarna i Maharashtras Marathwada-bälte och Norra Karnatakas platå, där den eftertraktade Maldandi-sorten mognar på kvarvarande fukt under en torr vintersol. Blekt elfenbensfärgat och svagt sött bär det den mjuka, jordiga karaktär som har präglat regionens bhakri i generationer. Knåda det till bröd, vänd ner det i glutenfria smetar, eller blanda in det i bakverk för struktur och en mild, hälsosam inkråm.
Förseglad på topp, levererad med ursprung.
Förpackad i återförslutningsbara påsar av livsmedelskvalitet som låser in arom och färg — var och en märkt med ursprung, kvalitet och smakprofil.
- Indien - Marathwada & Norra Karnataka
- Premium vit rabi-säd (Maldandi-typ)
- Fint stenmalet mjöl
- Naturligt glutenfritt
- Enkelsäd, inga tillsatser - labbtestad
- 6 månader i rumstemperatur, förseglad
Även känd som · Jowar Flour · Great Millet Flour · Sorgo · Sorghum bicolor
Så använder du den
Handtryckt jowar bhakri och rotis
Glutenfria bröd-, pannkaks- och muffinsblandningar
Förtjockning av soppor, gröt och smetar
Krispiga matiga kex och knäckebröd
Pudring och mjölning för glutenfri bakning
Frågor
- Är jowar atta detsamma som sorghummjöl?
- Ja. Jowar är det indiska namnet på sorghum, så jowar atta och sorghummjöl är samma produkt - malet helkornssorghum. Vi maler den bleka vita rabi-sorten för den renaste färgen och mildaste smaken.
- Är sorghummjöl glutenfritt?
- Ja, sorghum är naturligt glutenfritt, vilket är anledningen till att det har blivit ett vanligt stapelgods i glutenfri bakning. För celiakikost, blanda det med ett bindemedel som psyllium eller xantan för struktur.
- Hur gör jag bhakri som inte spricker?
- Använd hett vatten för att samla degen, knåda väl medan den är varm, och tryck ut den i stället för att kavla. En varm, väl knådad deg håller sin form och pösar rent på stekplattan.
