Är urad sabut samma sak som hel svart gram?

Ja. Urad sabut (även kallad kali dal) är det indiska namnet på hel svart gram, som handlas internationellt som black matpe-bönan (Vigna mungo).

Behöver jag blötlägga den före tillagning?

Ja. Blötlägg hel svart gram i flera timmar eller över natten, tryckkoka eller sjud sedan långsamt så att den mjuknar till den krämiga textur som dal makhani är känd för.

Kan jag använda den till idli- och dosasmet?

Hel svart gram fungerar, även om många kockar föredrar den skalade kluvna (urad dal) för en vitare smet. Malen och fermenterad ger den hela bönan fortfarande utmärkt lyft och syrlighet.

Produkter/Linser & baljväxter

L.05 · Indian Pulses

Whole Black Gram

Urad Sabut

Fylliga, becksvarta hela urad odlade i centrala Indiens baljväxthjärtland i Madhya Pradesh och Maharashtra. Långsamt sjudna bryts de ner till den sidenlena, smöriga fyllighet som definierar dal makhani; malda och fermenterade ger de idli- och dosasmet sin lyft och syrlighet. En hörnstensbaljväxt med djup, jordnära smak och en omisskännlig krämig eftersmak.

Förpackningsstorlekar

500 g1 kg2 kg

Så köper vi in den

Förpackningen

Förseglad på topp, levererad med ursprung.

Förpackad i återförslutningsbara påsar av livsmedelskvalitet som låser in arom och färg — var och en märkt med ursprung, kvalitet och smakprofil.

Finns i

500 g1 kg2 kg

Ursprung

Ursprung: Madhya Pradesh, Indien
Kvalitet: Hel, vattenpolerad exportkvalitet
Form: Hel svart gram, med skal
Botaniskt: Vigna mungo (black matpe)
Renhet: Sortex-rengjord, restscreenad, laboratorietestad
Hållbarhet: 12-24 månader, förseglad i rumstemperatur

Smakprofil

Jordighet
Fyllighet
Nötighet
Fiber

Även känd som · Kali Dal · Black Matpe Bean · Vigna mungo · Black Lentil

Så använder du den

01
Dal makhani och krämig svart dal
02
Idli och dosa fermenterad smet
03
Medu vada och ulundu vadai
04
Hel dal tadka med kryddor
05
Sydindiska ris- och linsrätter

Frågor

Är urad sabut samma sak som hel svart gram?: Ja. Urad sabut (även kallad kali dal) är det indiska namnet på hel svart gram, som handlas internationellt som black matpe-bönan (Vigna mungo).
Behöver jag blötlägga den före tillagning?: Ja. Blötlägg hel svart gram i flera timmar eller över natten, tryckkoka eller sjud sedan långsamt så att den mjuknar till den krämiga textur som dal makhani är känd för.
Kan jag använda den till idli- och dosasmet?: Hel svart gram fungerar, även om många kockar föredrar den skalade kluvna (urad dal) för en vitare smet. Malen och fermenterad ger den hela bönan fortfarande utmärkt lyft och syrlighet.