Amaranth Flour
Rajgira Atta / Ramdana
Uttarakhand'ın Kumaon ve Garhwal Himalaya'sının teraslı tepe yamaçlarında yetişen amarant'tan taş değirmende öğütülür; burada minik ramdana tohumu binlerce yıldır oruç günü temel gıdası olmuştur. Doğal olarak glutensizdir; nemli, hafif maltlı bir iç yapı ve derin, topraksı bir cevizimsilikle pişer. Rajgira parathası ve ladusuna yuvarlayın, glutensiz hamur işlerine katın veya protein açısından zengin bir katkı için yulaf lapası ve gözlemelere çırpın.
En taze haliyle mühürlenir, menşei ile gönderilir.
Aromayı ve rengi koruyan, yeniden kapatılabilir, gıdaya uygun poşetlerde paketlenir — her biri menşei, kalitesi ve tat profiliyle etiketlenir.
- Hindistan - Uttarakhand Himalaya
- Tepede yetişen tahıl amarantı, tek köken
- İnce taş değirmen unu
- Protein ve lizin açısından zengin
- Tek tahıl, doğal olarak glutensiz - laboratuvar test edilmiş
- 10-12 ay oda sıcaklığında, kapalı
Diğer adıyla · Rajgira Flour · Ramdana Flour · Amaranthus · Amarante
Nasıl kullanılır
Rajgira parathası, thalipeeth ve oruç günü ekmekleri
Kek ve kurabiyeler için glutensiz fırın karışımları
Enerji ladusu, chikki ve protein barları
Yulaf lapası ve çorbaları kıvamlaştırma ve zenginleştirme
Gözleme, waffle ve kahvaltı hamurları
Sorular
- Rajgira atta, amarant unu ile aynı mıdır?
- Evet. Rajgira (ramdana olarak da bilinir), amarant'ın Hint dilindeki adıdır; dolayısıyla rajgira atta ve amarant unu aynı öğütülmüş tahıldır. Hindistan genelinde geleneksel bir vrat (oruç) unudur.
- Amarant unu glutensiz mi?
- Evet, amarant doğal olarak glutensiz bir yalancı tahıldır. Ayrıca protein ve lizin açısından zengindir; bu da onu glutensiz fırıncılık için popüler bir kadim tahıl seçeneği yapar.
- Amarant unu neden topraksı bir tat verir?
- O derin, maltlı-cevizimsi karakter tahıla özgü doğal bir özelliktir. Jaggery, ghee ve ısıtıcı baharatlarla güzel bir uyum sağlar ve hamur işlerinde daha yumuşak bir lezzet tercih ederseniz daha hafif unlarla iyi karışır.
