Black Salt
Kala Namak
Himalaya sıradağları ve Kuzey Hindistan tuz gölleri çevresinden çıkarılan kaya tuzundan yapılır; ardından imzası olan tuzlu, kükürtlü aromasını alana kadar harad ve amla gibi Ayurvedik bitkilerle birlikte kömürle fırınlanır. Pembe-gri kristallerden öğütülür ve bitki bazlı yemeklerde değer verilen umami, 'yumurtamsı' bir nota sunar. Chaat ve meyvenin üzerine serpin, tofu kavurmalarını ve vegan yumurta yemeklerini tatlandırın veya raita ve yaz serinleticilerini tamamlayın.
En taze haliyle mühürlenir, menşei ile gönderilir.
Aromayı ve rengi koruyan, yeniden kapatılabilir, gıdaya uygun poşetlerde paketlenir — her biri menşei, kalitesi ve tat profiliyle etiketlenir.
- Kuzey Hindistan tuz kuşağı, Hindistan
- Fırınlanmış mutfak sınıfı
- Kömür & bitki ile fırınlama, ardından öğütme
- İnce toz / ince granül
- Katkı maddesi veya topaklanma önleyici yok · laboratuvar test edilmiş
- Süresiz, oda sıcaklığı (kuru saklayın)
Diğer adıyla · Sanchal · Himalayan Black Salt · Sulemani Namak · Sel Noir
Nasıl kullanılır
Tofu kavurmaları ve vegan yumurta yemeklerinin tatlandırılması
Chaat, meyve ve salatalar üzerine serpilir
Raita, çatni ve sosların tamamlanması
Jaljeera, aam panna ve yaz serinleticilerinde kenar süslemesi
Kavrulmuş makhana ve atıştırmalıklara serpilir
Sorular
- Kala Namak, siyah tuz ile aynı mıdır?
- Evet. Kala Namak, Hint dilinde tam olarak 'siyah tuz' anlamına gelir. Sanchal veya Himalaya siyah tuzu olarak da satılan, fırınlanmış, kükürtlü Hint kaya tuzudur.
- Siyah tuz neden yumurta kokar?
- Fırınlama sırasında tuzun doğal sülfatı kükürt bileşiklerine dönüşür ve ona tuzlu, yumurtamsı bir aroma kazandırır. Bu da onu vegan yemeklerde yumurta lezzetini taklit etmek için favori yapar.
- Gerçekten siyah mı?
- Bütün kristaller pembe-griden koyu kahverengimsi-siyaha kadardır. Öğütüldükten sonra toz genellikle pembemsi görünür; bu normaldir ve gerçek ürünün bir işaretidir.
Tuz ve Şeker kategorisinden daha fazlası
Tüm ürünler →
Coconut Sugar
Nariyal Cheeni
Güney Hindistan hindistan cevizi çiçeğinden alınan karamel sıcaklığında kristaller.
Date Syrup
Khajur Syrup
Saf hurma, koyu, mineral açısından zengin bir akışkanlığa yavaşça indirgenmiş.
Jaggery
Gur / Gud
Eski usulle kaynatılıp koyu altın rengi bir kalıba dönüştürülen tam şeker kamışı şekeri.