Chickpeas
Kabuli Chana
Orta Hindistan'ın kara pamuk topraklarında yetişen bu iri, krem renkli Kabuli nohutları cömertçe şişer ve tereyağı kıvamında, pürüzsüz bir iç oluşturacak şekilde pişer. Sofra için boyutlandırılmış olup salatalarda ve körilerde şeklini korurken humus için ipeksi bir şekilde karışır. Chhole, falafel, yahniler ve kavrulmuş atıştırmalıkların arkasındaki kiler baklagili.
En taze haliyle mühürlenir, menşei ile gönderilir.
Aromayı ve rengi koruyan, yeniden kapatılabilir, gıdaya uygun poşetlerde paketlenir — her biri menşei, kalitesi ve tat profiliyle etiketlenir.
- Hindistan
- İri 11-13 mm iri krem
- Bütün kuru, sortex ayıklamalı
- %99+ · maks %0,5 karışım
- Maks %10
- Oda sıcaklığında 24+ ay
Diğer adıyla · Garbanzo beans · Ceci · Pois chiches · Chhole
Nasıl kullanılır
Chhole ve nohut körileri için ıslatılıp kaynatılır
Pürüzsüz humusa karıştırılır
Falafel, mücver ve köfteler
Doyurucu salatalar, yahniler ve minestrone
Atıştırmalık için kavrulup baharatlanır
Sorular
- Kabuli chana, garbanzo fasulyesi veya nohut ile aynı mıdır?
- Evet. Kabuli chana, başka yerlerde garbanzo fasulyesi, ceci veya pois chiche olarak satılan iri krem nohutun Hintçe adıdır. Küçük kahverengi desi chana'nın daha iri, daha soluk kuzenidir.
- Onları ıslatmam gerekir mi?
- En iyi kıvam için bir gece ya da en az sekiz saat ıslatın, ardından yumuşayana kadar kaynatın. Islatma suyuna bir tutam karbonat eklemek yumuşamayı hızlandırır ve daha pürüzsüz humus için kabukların sıyrılmasına yardımcı olur.
- Bir parti humus için kaç nohut gerekir?
- Yaklaşık 250 g kuru nohut ıslatılıp pişirildiğinde kabaca iki katına çıkar; dört ila altı kişilik cömert bir kâse humus için yeterli olur.
