Split Mung Beans
Moong Dal
Rajasthan'ın ve orta Hindistan'ın maş fasulyesi kuşağından gelen bu yarma yeşil maş, hafif, tatlı-fındıksı bir lezzet ve kolay sindirilebilirlikle hızla yumuşak, kremamsı bir dala pişer. Kabuklu yeşil yarmalar salatalara ve khichdi'ye lokma katar; kabuğu soyulmuş sarı yarma ise pürüzsüz bir rahatlığa erir. Dal, çorbalar ve filizlendirme için bir hafta içi temeli.
En taze haliyle mühürlenir, menşei ile gönderilir.
Aromayı ve rengi koruyan, yeniden kapatılabilir, gıdaya uygun poşetlerde paketlenir — her biri menşei, kalitesi ve tat profiliyle etiketlenir.
- Hindistan
- Premium yarma, makineyle temizlenmiş
- Sarı yarma (kabuğu soyulmuş) / yeşil yarma
- %99+ · sortex ile ayrıştırılmış
- 20-25 dk, ıslatmaya gerek yok
- Oda sıcaklığında 12-24 ay
Diğer adıyla · Split green gram · Petite yellow lentils · Vigna radiata · Mung dal
Nasıl kullanılır
Hızlı pişen gündelik dal tadka
Khichdi ve tek tencerede pirinç-mercimek öğünleri
Salatalar ve soteler için filizlendirme
Hafif mercimek çorbaları ve püreleri
Hamurlar, pakora'lar ve tuzlu krepler için öğütme
Sorular
- Moong dal, yarma maş fasulyesi ya da yeşil maş ile aynı mı?
- Evet. Moong dal, yarma yeşil maş olarak da bilinen yarma maş fasulyesinin Hindistan'daki adıdır. Sarı versiyon, basitçe yeşil kabuğu bölünmeden önce çıkarılmış maştır.
- Yarma maş fasulyesinin ıslatılması gerekir mi?
- Hayır. Sarı yarma moong, ıslatmadan yaklaşık yirmi dakikada yumuşar; bu yüzden hızlı hafta içi öğünleri için tercih edilen dal'dır. Kısa bir durulama yeterlidir.
- Sarı ve yeşil yarmalar birbirinin yerine kullanılabilir mi?
- Büyük ölçüde evet, ancak kabuğu soyulmuş sarı yarma daha hızlı pişer ve daha pürüzsüz, daha hafif bir dala dönüşürken, yeşil yarma biraz daha fazla doku tutar ve khichdi ile salatalarda iyi sonuç verir.
