Split Chickpeas
Chana Dal
Hindistan'ın değerli nohut ülkesi olan Madhya Pradesh'in Malwa kuşağında yetişen küçük desi nohutun kabuğu soyulup ikiye bölünmüş içleri. Daha iri kabuli tipine göre lif ve polifenol açısından daha zengin olan chana dal, tatlı ve fındıksı bir derinlikle yumuşak, hafif sıkı bir lokmaya pişer. Dal ve sundal'lara kaynatın, Güney Hindistan yemeklerine katın ya da altın rengi nohut ununa öğütün.
En taze haliyle mühürlenir, menşei ile gönderilir.
Aromayı ve rengi koruyan, yeniden kapatılabilir, gıdaya uygun poşetlerde paketlenir — her biri menşei, kalitesi ve tat profiliyle etiketlenir.
- Madhya Pradesh, Hindistan
- Yarma, kabuğu soyulmuş desi nohut
- Kabuğu soyulmuş, ikiye bölünmüş, cilalanmış
- Cicer arietinum (desi tipi)
- Sortex ile temizlenmiş, fümigant kalıntısı taranmış, laboratuvar testli
- Kapalı ambalajda oda sıcaklığında 18-24 ay
Diğer adıyla · Split Bengal Gram · Desi Chickpea Split · Cicer arietinum · Yellow Split Gram
Nasıl kullanılır
Chana dal tadka ve gündelik dal'lar
Güney Hindistan sundal ve kosambari
Besan (nohut unu) öğütme
Dosalar için baharatlama ve çıtır süsleme
Dolgular, halva ve tatlı puran poli
Sorular
- Chana dal, yarma nohut ile aynı mı?
- Evet. Chana dal, yarma, kabuğu soyulmuş Bengal nohutunun Hindistan'daki adıdır - altın rengi yarımlar halinde bölünmüş küçük desi nohut, uluslararası alanda yarma nohut olarak satılır.
- Chana dal, normal nohuttan nasıl farklıdır?
- Chana dal, humus için kullanılan daha iri, soluk kabuli nohuda göre daha koyu, daha kalın kabuğa ve daha fazla lif ile polifenole sahip olan daha küçük desi nohuttan gelir.
- Bundan besan yapabilir miyim?
- Evet. Chana dal, besan'ın yani nohut ununun kaynağıdır; ince öğütüldüğünde, pakora'larda, hamurlarda ve Hint tatlılarında kullanılan altın rengi un olur.
