Cracked Wheat
Dalia / Lapsi
Orta Hindistan'ın Malwa platosunda yetişen sert buğdaydan öğütülen kırık buğdayımız haşlanır, kurutulur ve temiz, eşit bir iriliğe kırılır. Haşlama, kepeği ve özü içeride kilitlerken pişirme süresini yarıya indirir; cevizimsi, hafif tatlı ve tatmin edici bir çiğnemeye sahip bir tane verir. Tuzlu bir upma için buharlayın, lapsi için bellur ve sade yağ ile kaynatın ya da otlarla parlak bir tabbouleh içinde soğuk olarak harmanlayın.
En taze haliyle mühürlenir, menşei ile gönderilir.
Aromayı ve rengi koruyan, yeniden kapatılabilir, gıdaya uygun poşetlerde paketlenir — her biri menşei, kalitesi ve tat profiliyle etiketlenir.
- Hindistan
- Malwa Platosu, Madhya Pradesh
- İri #3 kesim
- Haşlanmış · fırında kurutulmuş · kırılmış
- Tam tahıl · sortex temizlemeli · katkı maddesi yok
- Kapalı ambalajda, oda sıcaklığında 12-18 ay
Diğer adıyla · Bulgur · Fada · Burghul · Tabbouleh Wheat
Nasıl kullanılır
Baharatlanmış ve sebzeli upma'ya buharlanır
Lapsi için bellur, sade yağ ve kakule ile kaynatılır
Tabbouleh ve tane salataları için soğuk ıslatılır
Kibbeh ve dolma içlerine katılır
Tuzlu veya tatlı bir kahvaltı lapasına pişirilir
Sorular
- Dalia, bulgur ile aynı mıdır?
- Her ikisi de kırık buğdaydır, ancak bir adımda farklılaşırlar. Sade dalia sadece kırılmış çiğ buğdaydır, bulgur ise kırılmadan önce haşlanır. Tanemiz haşlanmış tarzdır, bu yüzden cevizimsi bulgur karakterini ve daha hızlı pişirme süresini taşır ve hem Hint dalia yemeklerinde hem de Akdeniz tabboulehunda eşit derecede iyi sonuç verir.
- Nasıl pişiririm ve ne kadar sürer?
- Haşlanmış olduğu için hızlıdır. Kabarık, tuzlu bir doku için bir ölçü taneyi iki ölçü suyla yaklaşık 12-15 dakika kaynatın ya da soğuk salatalar için ince kesimi sıcak suda ıslatın. Önce biraz sade yağda kavurmak cevizimsi aromayı derinleştirir.
- İçinde gluten var mı?
- Evet. Kırık buğday bir buğday ürünüdür ve doğal olarak gluten içerir, bu yüzden çölyak veya glutensiz diyetler için uygun değildir. Ancak kepeği ve özü daha yüksek lif için koruyan bir tam tahıldır.
